El iogurt viu sense sucre i el quall natural (sense cap tipus de sabor i conservant additius dubtosos) són, en si mateixos, molt útils productes lactis. L'ús de iogurt i formatge com els ingredients principals, es poden preparar cremes saboroses i útils que es serveixen bé com un plat separat, que s'utilitza com a component de diverses postres, així com en la preparació de pastissos, pastissos i altres confitures. Cal assenyalar que aquestes cremes seran únicament més útils que les preparades sobre la base de la mantega o la crema en relació amb un contingut de greix significativament menor.
Tanmateix, per a la preparació de les cremes és millor utilitzar formatge cottage i iogurt de contingut de greixos mitjans, ja que aquests productes són més útils per a la nutrició normal. En lloc d'un iogurt búlgar clàssic, podeu utilitzar el grec: un producte d'una consistència més gruixuda amb un contingut de greix menor.
La recepta per a la crema de iogurt curat per pastissos
Ingredients:
- formatge cottage de contingut de greix mitjà (preferiblement rústic) - 500 g;
- iogurt en viu contingut clàssic sense sucre de greixos mitjans - 400 g;
- vainilla o canyella (només no junts);
- sucre (pot ser en forma de pols) - 1-4 st. culleres (component opcional).
Preparació
El formatge de la casa es fregarà a través d'un tamís, afegir iogurt, vainilla o canyella i sucre (es pot reemplaçar amb qualsevol xarop de fruita natural). Tot es barreja a fons (es pot barrejar a baixa velocitat). Aquí la crema està preparada, és bo per a la impregnació de pastissos i galetes, i també com a component de postres de fruites i baies.
Per fer una crema de iogurt amb formatge cottage de menta, afegiu-lo a la crema de base 1-3. cullerades de licors de menta o d'infusió de menta d'aigua (vainilla i canyella per a aquesta crema, per descomptat, no són necessaris). Podeu afegir una altra cullereta. una cullerada de suc de llimona i / o llima, gerds, maduixes, aquests sabors es combinen perfectament amb matisos de menta.
Crema-iogurt de mousse de curd
Per a la crema de iogurt de puré esmorteïda i es manté la forma, se sol afegir gelatina o agar-agar. Es converteix en mousse de crema de iogurt de mongetes.
Per a la preparació de la crema gelificant, a més dels ingredients bàsics (vegeu més amunt), necessitem 10-20 g de gelatina i uns 100-150 ml d'aigua o qualsevol suc de fruita (millor fresc). El dejuni i els vegetarians poden substituir la gelatina amb agar-agar; per cert, es requereix lleugerament menys.
Preparació
Escalfeu lleugerament el líquid (aigua o suc) i ompliu-lo amb gelatina, "florirà" durant uns 40-60 minuts. Revoca periòdicament. Podeu escalfar la solució en un bany d'aigua. La solució de gelatina preparada es filtra a través d'un filtre i s'afegeix a la crema elaborada segons la recepta bàsica. Barregeu la crema amb cura, i la podeu utilitzar. Perquè el producte amb la crema mousse es congeli bé, col·loqueu el producte a la nevera durant un temps.
També podeu afegir pols de cacau barrejat amb sucre en pols en una proporció de 2: 1, en la quantitat d'1 a 3 anys en formatge cottage i crema de iogurt. culleres i 1-2 cullerades. cullerades de brandy de rom o fruits. Serà molt saborós. A més, les cremes amb aromes de xarops de fruites i diversos licors seran bons, per cert, aquests additius són un bon substitut del sucre. Hi ha molt espai per a la imaginació.
Cuajada de iogurt amb crema agra
Ingredients:
- mató de contingut de greix mitjà: uns 500 g;
- contingut de greixos mitjans sense iogurt clàssic - 200 g;
- crema agra o cremosa - 200 g;
- sucre en forma de pols - 1-3 st. culleres;
- altres components poden ser els mateixos que en receptes anteriors (llegir més amunt).
Preparació
El formatge de la casa es buida a través d'un tamís i es barreja amb iogurt i crema agra. Afegim els components restants. Barrejar bé i - la crema està preparada, fàcil d'usar i saborosa.