Els Verguns són dolços d'Ucraïna, tradicionalment cuinats amb una barreja d'aigua, ous i sucre. Segons la recepta autèntica, s'obtenen homes cruixits llop, que s'assemblen a la famosa brossa . Els bombons de kefir surten tendres i ventilats, són els amants d'aquesta delicadesa que dediquem a aquesta recepta.
Verguns sobre iogurt
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- ous - 2 peces;
- sucre - 1 ítem;
- farina - 3 ítems;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- oli vegetal - per fregir;
- sucre en pols - per a la decoració.
Preparació
Abans de cuinar els vergons de kefir, amasar la massa. Els ous es molen amb sucre, afegiu kefir, afegiu 1/2 culleradeta de soda (no cal que se saciqui, ja que hi ha àcid làctic a kefir), remoure de nou i començar a abocar la farina. Barregem una massa espessa, però elàstica que s'adhereix a les mans. Rodem la massa en un recipient i deixem-ho per descansar durant 15-20 minuts, després de tot això, es tira la massa en una capa de 1-1,5 cm de gruix i es talla en rectangles. Al centre de cada rectangle fem una incisió longitudinal, a través de la qual s'extreu un dels extrems del vergon. Fregir postres a l'oli vegetal calent, després de fregir, traieu l'excés d'oli amb una tovallola de paper i espolvoreu les verges amb sucre en pols, abans de servir.
Una simple recepta per a verges
Ingredients:
- farina - 2, 5 ítems;
- ous - 3 peces;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- kefir - 1/2;
- sosa - 1 culleradeta (sense una corredissa);
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- rom - 1/2 ª. culleres;
- Greix de porc - 700 g.
Preparació
Els ous es freguen amb sucre i mantega fosa. A poc a poc afegiu kefir a la barreja, no deixis d'agitar, a continuació, afegiu el rom, aboqui la sosa i la farina. Pastar la massa elàstica i deixar reposar durant 30 minuts. Un cop transcorregut el temps, passem la massa a la vergonya cap a una fina capa, la tallem en rectangles, tallarem el forat al mig, passarem un extrem de la vergonya i fregirem a la llardada fos. Cruixent a l'exterior i tendre a l'interior de les vergons esquitxades de sucre en pols i servit a la taula.
Vergonyes de llevat
Ingredients:
- farina - 250 g;
- llevat - 20 g;
- kefir - 1/2;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- oli vegetal - per fregir;
- rovells d'ou - 2 unitats.
Preparació
Kefir lleugerament escalfat i criat en el llevat, aboqui una mica de sucre i espereu fins que el llevat "s'activi". Es trosseja la farina, es buida i s'aboca en kefir, es barreja la cullera amb una petita quantitat de farina i es deixa en un lloc càlid. Tan aviat com l'opara sigui adequat, afegiu-ne els ingredients restants i pasteu la massa per als vergons de kefir. Li donem uns altres 30 minuts, després es desplega i es forma d'acord amb el pla descrit en receptes anteriors. Fregim els vergons d'oli vegetal i servim a la taula.