Aquest nom inusual va venir a nosaltres de la cuina ucraïnesa. Quins són els verguns? Són inusualment semblants a la nostra brossa o crepe , i en aparença i gust. Hi ha una lleugera diferència en la preparació: la composició dels vergons inclou més ous per recepta, són menys dolços i freguen-los només amb olor a ebullició. El nom "verguny" s'assembla a la paraula russa "vertuny", a partir del fet que les ratlles de la prova "torçar" es retorcen amb un torniquet.
Com cuinar vergongs?
- En general, es preparen verguns a partir d'una prova fora de carretera.
- la composició de les vergues segons la recepta original inclou necessàriament un ingredient que conté alcohol;
- una massa per verguns es prepara en aquest ordre: els ous i el sucre són productes mòlts, grassos i lactis, constituents que contenen alcohol, s'afegeixen farines;
- la presència d'alcohol a la massa no permet que els vergonyes s'abandonin amb oli;
- de manera que els productes no siguin massa grassos, es freguen en una llard molt escalfada.
Verguns sobre iogurt
Ingredients:
- farina - 1,5 articles;
- llard per fregir - 1 element;
- mantega - 25 g;
- Sosa - 1/4 culleradeta.
- kefir - 1/2;
- sucre - 25 g;
- ous - 1 peça;
- sucre en pols - per a la decoració.
Preparació
No cuinem massa massa empinada, en l'ordre anterior, que connecta tots els components. Soda preextingida amb vinagre. Deixar mitja hora.
Enrotllar la massa no és molt gruixuda, tallar les tires. A través de la secció longitudinal de la cinta, apaguem una vora del "Vergun". Fregir en un smaltse ben escalfat. Anem a drenar l'excés de greix en un tovalló, espolvorear amb sucre en pols.
De la mateixa manera, es poden cuinar verges en llet agra.
Vergens sobre llevat - recepta
Tot i que sembla que l'ús del llevat dificulta la preparació de la cocció, aquesta és una recepta molt senzilla per als Verguns. Afegir llevats a aquest tipus de forn és com trencar els cànons, però molts els agrada, perquè les verges són més exuberants i ventilades.
Ingredients:
- farina - 5 ítems;
- llet - 2 articles;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- llevat sec - 1 paquet;
- smale - per fregir;
- sucre en pols, canyella per aspersió.
Preparació
El llevat "reviu" amb llet calenta i sucre. Una vegada que el llevat s'ha aixecat, pastar la massa. Li donem mitja hora. Poseu els xemeneies a la paella i fregueu les exuberants rosy strips. Els esquitxem, ja en plat, amb sucre en pols i canyella.
Vergens en crema agra - recepta
La recepta per cuinar vergons en crema agra es molt popular. Poden ser cruixents i tous. Considerarem la preparació de verges cruixents, la recepta del qual conté el cognac.
Ingredients:
- farina - 5 ítems;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- llet - 1 ítem;
- ous (rovell) - 6 unitats;
- conyac o vodka - 4 cullerades. culleres;
- sal - 1/2 tsp;
- smale - per fregir.
Preparació
Preparem la massa bastant abruptamente, girar-ho de manera fina. Com més fina estigui la massa, més cruixents seran els verguns. Els verges de crema agra poden decorar fins i tot una taula festiva. Si la massa es talla en tires llargues i poc estretes, els productes acabats es veuran molt bé al plat, en pols amb sucre en pols. Qualsevol recepta anterior també es pot cuinar en oli vegetal.