Chanterelles és un dels representants més singulars del regne de bolets. Tots els recol·lectors de bolets saben perfectament que és necessari recollir bolets en una cistella o un altre contenidor que tingui un motlle, ja que els bolets s'enfonsen i s'enfonsen fortament. I no els bolets sencers es deterioren ràpidament. No obstant això, això no s'aplica a les canilles, aquests bolets són bastant elàstics i no es trenquen en absolut.
Un altre tret distintiu de les canilles és un color taronja-groc brillant, que es conserva perfectament al preparar els plats d'aquests bolets i fins i tot es torna més saturat.
Chanterelles a la cuina
Els raïms cuits correctament tenen un sabor i aroma més suau i delicat que la majoria d'altres espècies de bolets. Per tal que les rodanxes no els amargin abans de cuinar, remull o bullir en llet. Després d'això, qualsevol plat amb aquests bolets serà sorprenentment saborós i bonic.
Per aquest motiu, han guanyat l'amor dels cuiners i gourmets. El contingut calòric dels bolets de xantilles és mínim, tot i que són satisfactoris i saborosos.
Els chanterelles complementen perfectament qualsevol plat, ja sigui sopa, amanida, salsa, etc. Sí, i com un plat independent és molt bo. No és d'estranyar que hi hagi tantes receptes per a la seva preparació.
Els bolets són útils?
Els avantpassats van conèixer molt bé les propietats beneficioses de les canilles i altres fongs. Ara, la confirmació científica de l'ús de les canilles per al nostre organisme.
Les xeringues són els únics bolets comestibles que no són wormy. La propietat s'explica per l'alt contingut de la quinomania (que, per cert, dóna un sabor amarg a les roselles preparades incorrectament). Aquesta substància lluita perfectament amb tots els tipus de helmintos coneguts, sense causar el menor dany al cos humà.
Els chanterelles són rics en vitamines. Per exemple, en termes de la quantitat de vitamina A, van superar fins i tot les pastanagues i les vitamines del grup B
I, a més, en els chanterelles, com en tots els bolets, hi ha proteïnes úniques: les anomenades plantes-animals. Per tant, es recomana que els càntirs s'incorporin a la dieta dels vegetarians.
Propietats útils dels cantells
Chanterelles té propietats úniques. Les substàncies contingudes en ells són capaces de combatre les neoplàsies malignes, eliminant els radionúclids del cos humà, que posseeixen fortes propietats antioxidants, és a dir, prevenir l'envelliment. I mentre els rossinyols contenen només 20 calories.