Què podria ser millor que les exuberants, fragants i sucoses pastes de brossa, com ens van regalar les nostres mares i les nostres àvies? No es poden comprar en una botiga, i fins i tot en els punts de restauració públic, el sabor de les delícies és completament diferent. Anem a aprendre a cuinar vareniki casolà real amb cireres per a una parella, el gust del qual ens recordarà una infància sense preocupacions i feliç.
Boles de massa bullida amb cirera sobre un filet de iogurt - una recepta en un multivari
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat tamanyada - 0,9-1,1 kg;
- contingut de greixos kefir mitjà - 500 ml;
- refresc d'aliments - 10 g;
- sucre granulat - 15 g;
- sal: una mica;
Per al farcit:
- sucre granulat;
- les cireres estan fresques;
- Mantega per a lubrificar en reixes.
Preparació
El Kefir per amasar la massa ha de ser a temperatura ambient, de manera que durant algun temps ho aconseguirem des de la nevera. A continuació, aboqui el producte lacti a un bol ample, aboqui el mateix refresc, una mica de sal i una mica de sucre, remeneu-ho bé i marqui uns deu minuts.
Ara es trosseja la farina de blat a la tassa i es pasta la pasta al principi amb una cullera i s'acabi amb les mans, aconseguint una plasticitat homogènia i no enganxosa. Cobrim la farina amb una pel·lícula o una tovallola i deixem-la en condicions d'habitació durant uns trenta minuts.
Mentre la massa madura, nosaltres preparem les cireres. Es renten les baies, es deixen escórrer, i després ho assecrarem una mica i desferem les pedres. Es divideix la coma de farina en porcions, es desenrotlla cada salchicha, que al seu torn es talla en tasses i es submergeix cada poc en farina. Ara donem a les tasses la forma d'un pastís pla (amb les mans o un laminador), al centre, vam abocar una mica de sucre, posem les cireres, gireu el producte per la meitat, tanqueu les vores i tregui el bé.
Es dipositen les boles de massa amb les cireres en una graella de mantega oliada per cuinar-les a vapor, en un camp multicastre, vam abocar sobre un litre d'aigua bullida i neta, tanca la tapa del dispositiu i la posa en forma "Steam cooking" o "Steam" depenent del model. Després de set minuts, es poden traslladar petxines exuberants i increïblement delicioses a un plat i servir amb xarop, crema agra o una altra addició al seu gust.
Com cuinar un bol de farina de llevat amb una cirera en una recepta de xocolata
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat tamanyat - 0,5 a 0,6 kg o quant portarà la massa;
- llet sencera - 220 ml;
- llevat instantani soluble - 1,5 culleradetes;
- mida de l'ou de pollastre mitjà: 1 pc.
- crema de pagès de la mantega - 80 g;
- sucre granulat - 10 g;
- sal: una mica;
Per al farcit:
- sucre granulat;
- cireres sense fosses.
Preparació
La preparació de massa de llevat per a vareniki comença tradicionalment amb dissolució en una base càlida líquida, en aquest cas en llet, llevat. Al mateix temps, també afegim sucre i una mica de sal i deixem que es barregin, barrejant, tots els cristalls. Ara conduïm a la barreja un ou de temperatura ambient i la mantega fosa, trenqueu la massa amb un halo i tregui la farina en una base líquida, amollant-se gradualment i amant una massa suau, però no enganxosa i homogènia. Ho deixem per aixecar i provar durant aproximadament una hora, després de la qual cosa podem seguir el disseny de varenichkov.
Igual que en el cas anterior, inicialment formem salchicha, la tallem en fragments, fem pastissos planos d'ells, que al seu torn s'omplen de cireres sense llavors, complementem les baies amb sucre
Per escalfar, es pot utilitzar un multivar, una olla de vapor o un aparell convencional d'una olla d'aigua i un tamís o gasa. Per fer-ho, a la vora de l'olla, podeu tirar i lligar un tall de gasa doblegat de tres voltes o simplement col·locar un colador o un tamís lubricat amb oli a la part superior. A la part superior, dissenya els productes i cobreix l'estructura amb una tapa tridimensional. Quant de cuinar vareniki amb cireres per a una parella, si es cuinen amb un dispositiu tan banal? Depenent de la mida dels productes, això trigarà de cinc a set minuts.