La vitamina B6 o la piridoxina és una vitamina B del grup soluble en aigua que no s'acumula en els teixits, s'excreta juntament amb l'orina i, en certa quantitat, la microflora intestinal produeix per a les seves pròpies necessitats intestinals i hepàtiques.
La vitamina B6 es troba tant en aliments vegetals com animals. Per això, l'escassetat de piridoxina és un fenomen no típic, ja que amb una dieta equilibrada no es requereix un mètode addicional.
El requisit diari de vitamina B6 és de 2 mg per a un adult. No obstant això, hi ha diverses categories de persones que necessiten
- augmenta aquesta dosi fins a 5 mg:
- embaràs i lactància;
- persones amb malalties cardiovasculars;
- amb major esforç físic;
- durant l'estrès sever;
- en la vellesa;
- quan es consumeix una major quantitat de proteïnes.
Parlem de la presència de vitamina B6 en els aliments.
Aliments per a animals
- fetge de pollastre i vedella;
- pollastre;
- tonyina;
- sardina;
- verat.
Aliments vegetals
- fruits de cedre;
- arç blanc;
- avellanes;
- nou;
- bananes;
- pebre dolç;
- patata;
- millet;
- magrana.
La vitamina B6 en productes amb tractament tèrmic es destrueix només en un 25-30%, mentre que durant la cocció, part de la vitamina roman a l'aigua. La piridoxina es destrueix per l'exposició a la llum del sol.
Beneficis
Les propietats importants de la vitamina B6 intervenen principalment en la síntesi de proteïnes, anticossos i hemoglobina. La piridoxina juga un paper important en l'assimilació de greixos, proteïnes, carbohidrats i també en la formació d' enzims . La piridoxina és necessària per al funcionament normal del cervell i el sistema nerviós. Participa en la síntesi d'aminoàcids i àcids nucleics.
En la dieta diària s'han d'incloure aliments que contenen vitamina B6, ja que sense que es deteriori l'absorció de B12 i els compostos violats amb Mg.
Signes d'un dèficit:
- irritabilitat;
- apatia, somnolència;
- convulsions, entumiment de les extremitats;
- esquerdes a les cantonades de la boca;
- esquerdes als llavis;
- pell seca;
- pèrdua de gana;
- cessament del creixement (en nens).
La manca de B6 es produeix amb infeccions de l'intestí, insuficiència hepàtica, malaltia de radiació. Augmenta l'absorció de piridoxina i la ingesta d'antibiòtics, píndoles anticonceptives i fàrmacs antituberculosos.
Sobredosi
L'enverinament amb vitamina B6 només és possible amb dosis a llarg termini superiors a 100 mg / dia. En aquest cas, es poden produir nàusees, pèrdua de sensibilitat de les extremitats.