Una collita sorprenentment deliciosa no deixarà indiferent cap dolça dent. Intenta cuinar peres sorprenentment delicioses en xarop aromàtic, i com fer-ho bé, ho explicarem en aquest material.
Peres en conserva a xarop - recepta per a l'hivern
Ingredients:
- fruits densos de peres - 2,2 kg;
- aigua potable - 1,6 litres;
- sucre granulat - 550 g;
- Vanillina - 1 paquet;
- àcid cítric - 2/3 culleradetes.
- pals de canyella - 2 peces.
Preparació
Els fruits densos de les peres madures es netegen d'una fina capa de pela, però les cues no es tallen. Posem totes les peres preparades en un recipient de tres litres previament esterilitzat per sobre del vapor. Sobre la fruita posem un parell de palets de canyella, aboca sucre al contenidor, a més de vainilla i àcid cítric. Aboqui l'aigua potable i durant un minut l'hi bullem a l'estufa de gas. Suavemente abocar l'aigua bullida empinada a l'ampolla, i després moure-la a una cassola profunda amb aigua que ja bull a l'estufa. Així, esterilitzem les nostres peres incomparables en almívar durant uns 35 minuts. A continuació, retirem el pot de l'aigua, el segellem amb una tapa d'estany bullida i amaguem immediatament les peres sota una manta calenta fins al matí.
Peres tallades en xarop
Ingredients:
- peres madures - 3,3 kg;
- aigua neta - 2 litres;
- sucre fi - 800 g;
- extracte de vainilla - 3 culleradetes;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Triem peres denses, sense depressions. Amb un ganivet afilat i petit, elimineu d'ells una fina capa de pell. A continuació, tallem els fruits en grans lòbuls, sense tocar els nuclis amb les llavors. Distribuïm aquestes rodanxes per un bon rostit a les olles de forn.
Aboqui aigua neta en una olla d'esmalt petita i torneu a bullir. A continuació, aboqui l'aigua bullint sobre els envasos amb peres i deixeu-los en aquest formulari durant 10-12 minuts. Aboqui una mica d'aigua fresca a la cassola i porteu-la a bullir, aboqueu sucre fi, afegiu-hi l'extracte de vainilla i poseu el suc espremat d'una llimona. Torneu a aplicar aquest xarop fragant amb les nostres peres lobuladas i ara deixeu-les reposar uns 18-20 minuts. Escórrer tot el xarop, posar-lo a ebullició i abocar-los les peres. Es tanquen envasos amb fruita amb tapes rostides i en algun lloc durant 20 hores deixem sota un edredó.
La recepta de peres en xarop de sucre integral
Aquesta delicadesa es pot servir fins i tot a la celebració, com a postres, que complementa la composició amb una cullerada de gelat de vainilla.
Ingredients:
- peres sucoses - 4,5 kg;
- bona aigua - 2,5 litres;
- sucre blanc fi - 900 g;
- mel líquida - 5 cullerades. culleres;
- brots d'un clavell - 5 peces;
- àcid cítric - 1,5 culleradetes.
Preparació
Els fruits de les peres madures, però més aviat denses, es van rentar a força d'aigua freda i es distribueixen adequadament per a una major conservació de dos bancs, de 3 litres de volum.
En una cassola adequada, fixeu l'aigua a bullir. Tan bon punt es manifesti el seu bombolleig, aboqui tot el sucre fi, afegiu mel líquid, brots de clau d'olor i també conservants en forma d'àcid cítric. Deixeu bullir el contingut de l'olla per al voltant de 3, un màxim de 4 minuts, i després aboqui aquest magnífic xarop sobre ampolles de vidre plenes de sucoses fruites. Els enviem a la placa d'esterilització i continua pacientment aquest procés durant 40 minuts. Tapar hermèticament els dos recipients amb peres de mel i embolicar-los de forma segura fins que estigui completament refredat.