Per als aficionats als tentempiés, presentem receptes de chili marinades per a l'hivern. Després d'haver-lo preparat a casa, no només obtindreu un plaer de la degustació, sinó que us proporcioneu un excel·lent remei preventiu per als refredats i el mal humor.
Pebre marinat a l'hivern: una recepta senzilla
Ingredients:
- pebrots - quant està disponible;
- dents d'all;
- tarkhun (verd);
- pebre vermell (negre i dolç);
- rams d'alfàbrega;
- para-sols d'anet;
Per marinada:
- aigua purificada - 1 l;
- sucre granulat - 40 g;
- sal, sense ioditzar - 30 g;
- vinagre 9% (per litre pot de pebrot) - 5 ml.
Preparació
Per al marinat, triem pebrots suaus i madurs, esbandiu-los i, si es desitja, per reduir el grau d'agudesa del berenar preparat, remull a aigua calenta durant una hora. Posem els fruits en estanys secs i esterilitzats preparats per endavant, col·locats en el fons de cada branca d'estragó, alfàbrega, anet, així com uns quants pèsols de pebrot i dents d'all pelats.
A partir de l'aigua, la sal i el sucre granulat, cuini l'adob, bullint els ingredients fins que tots els cristalls estiguin dissolts. Ompliu el líquid de ebullició resultant amb xili en gerres i deixeu-lo durant uns vint minuts. Un cop transcorregut el temps, la marinada es drena i el procediment es repeteix dues vegades més. Abans d'omplir els envasos amb pebrot amb una floridura calenta per tercera vegada, afegim vinagre als flascons. Assegem els recipients amb tapes bullides, girar-les cap avall i embolicar-les acuradament amb alguna cosa calenta per a l'esterilització natural i el refredament lent.
Pebre marinat per a l'hivern en vinagre de raïm
Ingredients:
Càlcul per a una llauna de 800 ml:
- pebrots - 350 g;
- coriandre i anet (herbes) - 3 branquetes;
- menta (herbes) - 1 branca;
- vinagre de raïm blanc - 100 ml;
- cap d'all - 1 peça;
- aigua purificada - 100 ml;
- sucre granulat - 20 g;
- pedra de sal no iodada - 10 g;
- pebre de pebre fragant i negre - 2 i 5 unitats. respectivament;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 unitats;
- un brot de clavell - 1 peça;
- coriandre (pèsol) - 2 culleradetes.
Preparació
Per començar, els pebrots s'han de mantenir en aigua bullint tres vegades durant cinc minuts, després posar-los en una cassola, abocar aigua neta, coure i bullir durant un parell de minuts.
En un recipient separat, vam vessar a l'aigua i poseu-hi les dents d'alls no tractats, però rentats, verds, pèsols de pebrot, coriandre i pebre negre, així com un brou de clavell i fulles de llorer. Després d'bullir, bull l'embotit durant uns minuts, després aboqui el vinagre i deixeu que el contingut del recipient estigui durant quinze minuts. Ara hem de traslladar totes les espècies, espècies, dents d'all i verds des de la marina fins al fons d'un pot sec i estèril. Els pebrots cuits també es treuen acuradament i cuidadosament de la paella, tractant de preservar la seva integritat, i posar-los al pot seguint les espècies. Omple el xili amb una adobada calenta, segellar-la amb tapes i embolicar-la amb una manta o manteta per a l'esterilització natural i el refredament lent i gradual.
Pebre marinat per l'hivern amb mantega
Ingredients:
- pebrots - 6-8 peces;
- oli d'oliva sense olor - 260 ml;
- cap d'all - 2 unitats;
- tiges de romaní - 2-3 unitats;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 unitats.
Preparació
Aquesta peça de xili li permet obtenir un aperitiu saborós i un oli perfumat que es pot utilitzar com un adorn d'amanides o com a salsa d'additius. A més, tot és deliciós i all. Intenta fer un aperitiu a casa, i segur que estaràs satisfet amb el resultat.
Les dents d'all no es netegen, sinó que només es perforen amb un pal de dents o un ganivet i es col·loquen en una cassola o cassola. Allà, posem les branques de romaní i aboquem tot l'oli d'oliva. Escalfeu els continguts fins que apareguin els primers indicis d'ebullició, deixeu anar immediatament el foc (no deixeu-ho bullir) i pugueu l'all amb romaní durant vint minuts. Ara poseu les espigues i les dents d'all en un pot estèril i repeteix els mateixos passos amb les beines de chile. Ens traslladem al gerro i, seguidament, aboqui amb oli perfumat, tapa amb tapa i emmagatzema després de refredar-la a la nevera.