Tot i que la temporada està en plena marxa, i els preus de la verdura deixen un xoc agradable després de si mateixos, aprofiten l'oportunitat i preparen per cuinar els calabacs durant la temporada freda. Les verdures es poden emmagatzemar fins al fred amb l'ajuda de la conservació i la congelació. Aquest últim es tractarà amb més detall a continuació.
Com congelar el carbassó a casa?
Comencem per parlar sobre si és possible congelar el carbassó durant tot l'hivern? La resposta, per descomptat, sí (en cas contrari, aquest material simplement no existiria), com la majoria de les baies, fruites i verdures, els carbassons toleren perfectament l'efecte de les baixes temperatures. Tot i que manté una gran quantitat de vitamines, no es fa cap comparació amb allò que queda a les verdures després de quedar-se a la marina i, per tant, immediatament, aneu a parlar sobre com congelar el carbassó durant l'hivern.
Abans de la congelació, les verdures sanes i no danyades es renten i s'assequen a fons, i després es tallen en cercles o cubs. D'aquesta manera, el carbasso es pot envasar immediatament en paquets amb panys o contenidors. Podeu organitzar-los en un tauler o safata de coure, congelar-los i després abocar-los en un contenidor per assegurar-vos que les peces no es tanquen com un únic bloc, i que podrien separar-se fàcilment d'altres si fos necessari.
També podeu agafar carbassons, salar, deixar mitja hora, i després, amb la màxima cura possible, esprem l'excés d'humitat. El resultat del "pastís" es congela i s'utilitza per preparar panqueques.
Si no sabeu congelar el carbassó durant l'hivern per a un nen, aquest procés no difereix de la gelada estàndard per a un consumidor de qualsevol edat. Per a l'hivern, es poden permetre les peces en sopes de crema o afegir-les a primers cursos normals, elaborar paella, rostir, i per als més petits que s'utilitzen com a base per al puré de verdures a l'atracció.
Quant a la quantitat de carbassons congelats que s'emmagatzemen no han de preocupar-se, ja que fins a la pròxima temporada de rodanxes de col es sobreviurà garantida, però perquè tindrà fins a 12 mesos per provar les receptes amb carbassó, com les que més anem a escriure.
Què s'ha de preparar a partir de carbassó congelat?
Estofat vegetal
Ingredients:
- ceba - 140 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- albergínia - 180 g;
- carbassó congelat - 450 g;
- pebrot dolç - 180 g;
- tomàquets en el seu propi suc - 750 ml.
Preparació
Spasertuyte ceba en abundància d'oli d'oliva i, mentrestant, talla totes les verdures en trossos de la mateixa mida. Afegiu les verdures a la ceba i asseu-les fins a la meitat. Ompliu els continguts de la cassola amb tomàquets en el seu propi suc. En aquest punt del plat es poden afegir herbes provençals o llorer, i es pot arribar amb una mica de sal. Després de 45-50 minuts, el guis estarà llest per servir.
Sopa de crema
Des de que els carbassons de Zarzochki es fan més suaus, són excel·lents per elaborar sopes, especialment aquelles que després són batudes amb una liquadora a una consistència cremosa. Afegiu una mica de crema i verdures, i l'aliment apetitós, pressupostari i molt útil per a l'hivern està llest!
Ingredients:
- ceba - 90 g;
- dents d'all - 3 peces;
- carbassó congelat - 700 g;
- brou vegetal - 3,2 litres;
- crema - 220 ml;
- verdures de julivert o alfàbrega.
Preparació
Ceba tallada en anells gruixuts i rescatador en abundància d'oli. Al rostit de ceba, afegiu l'all que passa a través de la premsa i posi immediatament trossos de carbassó congelat perquè l'all no es crema. Quan el carbassó es fongui, aboqui-los amb brou i cuini fins que estigui suau. Afegiu la part de sopa de verdures i sal, retireu-la del plat, aboqui la crema i el fuet amb una liquadora. Per mantenir l'homogeneïtat, la sopa d'esquaix es pot passar a través d'un tamís.