Les pancakes farcides de peix vermell són un dels refrigeris freqüents més populars que no només poden decorar una taula de la casa, sinó que també són bastant constants en el menú d'exquisits banquets i recepcions. I, tot i la seva popularitat en els sopars, sorprèn la simplicitat i la rapidesa de la cuina.
Com cuinar les pancakes amb peix vermell - recepta
Ingredients:
- Llet - 0,5 litres;
- oli vegetal - 40 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- ous - 2 peces;
- farina - 1,5 gots;
- sal;
- mantega - 60 g;
- Peix vermell ( lleugerament salat o fumat) - 400 g.
Preparació
El sucre és un component obligatori de qualsevol panqueque, no només postres, sinó fins i tot aquells que seran farcits de carn o peix. En els plats, que faran la massa, aboqui sal i sucre, aboqui ous, oli vegetal i barregeu bé. A continuació, afegiu la llet, però no tot, el gram 450 i repeteix el procediment de mescla. I només després d'això, aboqui la farina. La farina és diferent, per tant, la seva quantitat especificada a la llista d'ingredients pot ser genial i no suficient. La massa ha de ser líquida, però no totalment d'aigua, després de la cocció necessita descansar durant almenys mitja hora. La massa líquida sempre es torna més gruixuda després del descans, això es deu al fet que la farina absorbeix la humitat i fa que la massa sigui més gruixuda, però al mateix temps, una massa ben restada es fa molt més elàstica. I la consistència es pot canviar afegint llet o aigua potable simple. Després d'això, barregeu bé i tregui, i desfer-se de grumolls innecessaris, que es formen en la prova de líquid fins i tot pels millors cuiners.
Ara, fins i tot si teniu un revestiment de tefló, escalfeu la paella literalment amb una gota d'oli vegetal i, amb un cullerot, aboqueu la massa al centre de la paella, sí que es troba al centre, de manera que serà més fàcil distribuir-lo en una paella amb les inclinacions. Podeu fer tortugues com una espàtula o amb una forquilla i les mans, però això requereix habilitat i precaució. No s'han de rostir a l'estat dels pastissos, ja que encara necessiten ser enrotllats .
Les pancakes es presenten un a un, pre-lubricant amb mantega. Tallar els peixos en talls llargs, posar-los a la vora de la panqueta ja refrigerada i rodar-la en un tub, els amants del verd poden posar branquetes d'anet i julivert.
Rotllos de pancakes amb peix vermell i formatge
Ingredients:
- llet - 0,5;
- oli vegetal - 40 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- ous - 2 peces;
- formatge "Philadelphia" - 200 g;
- anet - ½ llapis;
- farina - 1,5 gots;
- sal;
- mantega - 60 g;
- peix vermell (lleugerament salat o fumat) - 300 g.
Preparació
Preparar delicioses panqueques fines, que servirà de base per a rotllos. Per fer-ho, la farina ha de ser tamizada i revisada per excés d'articles. En el recipient de mescla, primer barrejar els ingredients líquids i afegir la farina. I assegureu-vos de deixar la resta de la massa, és fonamental
Quan retireu cada panqueta del plat, no oblideu lubricar amb un tros de mantega.
Variacions d'un farcit de peix vermell per a creps, no massa, però una de les més populars combina un peix amb formatge crema. Els peixos han de ser tallats molt fins, literalment a la transparència, i l'anet simplement picat. Ara, quan les panqueques s'han refredat, cadascuna, en tota la superfície d'un sol costat, escalfeu amb formatge, espolvoreu-lo amb l'anet, i des de dalt poseu-hi el peix i, seguidament, introduïu-vos en rotlles. Per alimentar, tallar-los diagonalment.