La sopa de tomàquet està disponible per cuinar pràcticament en qualsevol època de l'any: a l'estiu, s'obté un gaspatxo refrescant a partir de fruites madures i, en el fred, com a base de sopa, es poden utilitzar tomàquets amb sucs propis, del qual es fan sopes saboroses.
Sopa amb albergínies i tomàquets
Ingredients:
- albergínia - 145 g;
- tomàquets - 470 g;
- dents d'all - 3 peces;
- ceba - 85 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- brou vegetal - 240 ml;
- crema - 65 ml;
- Orenga seca, alfàbrega - 1 culleradeta.
Preparació
Per tal de preservar el màxim sabor de les fruites, no les extingirem, i abans de pasturar-se a la suavitat. Dividiu les albergínies, els tomàquets i les cebes en cubs de la mateixa mida, afegiu dietes d'alls senceres, tot sal i aboqui oli. Després de barrejar tots els ingredients junts, distribuir-los en una safata per coure i espolvorear amb una barreja d'herbes seques. Envieu verdures al forn (200 graus) durant 20 minuts, a continuació lleugerament fresques i picades amb crema i brou.
Sopa de tomàquet amb tomàquets frescos - recepta
Ingredients:
- ceba - 115 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- tomàquets - 1,2 kg;
- mongetes enllaunades - 425 g;
- brou vegetal - 940 ml;
- una branca de romaní.
Preparació
A la cassola, espolvoreu les cebes fins que estiguin suaus i afegiu-hi les dents d'all. Aboqui les fulles de les branques de romaní i, a continuació, afegiu els tomàquets picats i els fesols enllaunats. Després de barrejar tots els ingredients, condimentar-los amb una mica de sal generós, i després abocar el brou. Després de 20 minuts de cocció, els ingredients de la sopa haurien de ser emparellats.
Sopa de tomàquet amb tomàquets frescos - recepta
Ingredients:
- tomàquets - 630 g;
- ceba - 85 g;
- cogombre fresc - 45 g;
- pebrot dolç - 30 g;
- daus d'all - 1 peça;
- una llesca de pa blanc;
- oli d'oliva - 35 ml;
- vinagre - 15 ml.
Preparació
La recepta de la sopa de gaspatxo a partir de tomàquets comença amb la preparació de totes les verdures, eliminació de pedicels, llavors i rentat a mida. Després, tots els ingredients es col·loquen en un bol de blender, afegiu líquid, trossos de pa blanc i, a continuació, es mullin fins que estigui suau. La sopa preparada es complementa amb oli, vinagre i sal, i després es deixa a la nevera durant un parell d'hores abans de servir.