Haddock és un peix comú i bastant econòmic que es pot comprar en qualsevol supermercat. Sovint es cuina una varietat de plats. Us explicarem com cuinar una deliciosa sopa de eglefino.
La recepta per a sopa d'haddock
Ingredients:
- eglef de peix - 550 g;
- aigua - 2,5 litres;
- patates - 300 g;
- mill per 100 g;
- pastanagues - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- verdures d'anet, julivert;
- espècies.
Preparació
Aprimem els peixos i el tallem en trossos grans. Després poseu-les en una cassola, omplir-les d'aigua i posar-les a bullir a l'estufa. Aquesta vegada, es netegen les pastanagues i es posen completament al peix. També netegem el bulb, posem la tercera part en una cassola amb peix i sal. Mentre tot està bullint, pren una segona olla i aboqui una mica d'aigua. Es pelen les patates, es tallen en galledes i es llencen allí. Amb el brou de peix, es treu l'escuma, deixeu-ho bullir 3 minuts i es retiri del foc. El baton i les pastanagues es col·loquen en un plat per refrescar-se, i el raig es llença a la paperera. Filtre el brou, abocar-lo a un recipient de patates i engegar-lo. El molí es va esbandir bé i es va abocar en una cassola. La ceba restant es dau fins que estigui daurada, afegiu les pastanagues cuites rallades i es debiliti durant uns minuts. Netegem el peix, llençant les peces directament a la paella. Al final de la cuina, afegiu rostit, verdures fresques i una fulla de llorer. Passem al foc més feble i deixem que la sopa creixi i cuini. Al servir, abocar-lo a les planxes i posar-lo a cada tros de mantega.
Sopa d'Haddock
Ingredients:
- brou de peix - 1,5 litres;
- eglefino - 500 g;
- patates - 5 peces;
- bombeta - 1 peça;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- ordi perla - 0,5;
- margarina - 2 cullerades. culleres;
- verds;
- crema agra - 4 culleradetes;
- cobalt de cogombre;
- espècies.
Preparació
Es va rentar l'ordi perla, s'aboca amb aigua bullint i es bull a foc lent. Es tallen els peixos en filets, es tiren les branquetes i, des del cap i els ossos, es cou el brou. Bulb i cogombre picat finament, peseruem en una paella. Porteu el brou a ebullició, poseu l'ordi perla, bulleu-la amb un bullit feble, afegiu-hi el filet de l'ànec, les patates tallades en trossos petits, rostits, llorer, infusió de la salmorra bullida, condimentar-la amb espècies i servir.
Sopa de peix d'eglefino
Ingredients:
- Filets de eglefino - 350 g;
- patates - 5 peces;
- bombeta - 1 peça;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- llet - 3 articles;
- espècies.
Preparació
L'abadejo farcit aboca aigua freda i es bull. A continuació, llenem al peix uns anells de ceba pelats i cuinats. Preparem el filtre de brou, aboqui la llet i torni a bullir. Després d'això, poseu les rodanxes de peix i cuini la sopa en un foc feble durant 3 o 4 minuts. Netegem les patates per endavant, bullem-les, pastes-les amb puré de patates i les hem de posar en sopa. Solim, pebre, abocar sobre plats i decorar amb verdures.