Normalment, el sopar es tracta de cuinar menys "pesat" que el sopar, per tant, el menú inclou més plats de verdures. Durant la temporada, les mestresses de casa sovint es pregunten què fer de l'albergínia per sopar. Donem diverses opcions.
Caviar a l'exterior amb variacions
Una gran opció: el caviar de les albergínies, per al sopar, es pot servir amb escuradents o torrades, patates bullides, amanida de verdures, peix al forn i altres productes.
Ingredients:
- berenar madura de mida mitjana - 3-5 unitats;
- sal, cuita, eliminada d'impureses - 1 culleradeta sense lliscament;
- pebre mòlt (barreja) - a gust;
- primer oli de gira-sol premsat sense refinar - 30 ml;
Ingredients relacionats:
- oli d'oliva de maionesa 150 g;
- ceba de ceba marró - 70 g;
- tomàquets madurs roses denses - 3-4 unitats;
- verdures (julivert, coriandre, anet, alfàbrega , menta) a gust.
Preparació
Al mateix temps farem una reserva: a partir dels ingredients que l'acompanyen serà necessària la maionesa o altres components. Preparem les bases per al caviar: el meu blau, els posem en una safata de cocció i l'enviem al forn. Les albergínies es cuinen durant 20 minuts a cada costat, després de les quals immediatament les enviem sota aigua freda, pelades i posades en un bol, ben cobertes amb un recipient de menor diàmetre, fixem el jou. Tot i que el blau està buit, passaran un parell d'hores. Fusionem i deixem passar les albergínies a través del molí de carn, tallant amb un ganivet amb una fulla ponderada o ronronant la liquadora. Solim, pebre. Si cuinem el caviar "blanc", afegiu-hi maionesa i oli vegetal i manguera bé. Si el caviar vol "vermell", escalfeu l'oli i passem una ceba finament picada i tomàquets picats. Quan la ceba estigui suau, remou la fregir amb les albergínies i es barregen. Si ho desitja, afegim verdures picades fines.
Només fregir
La recepta per a un deliciós albergínia per sopar pot ser molt senzilla i inclou només 3 components (sense incloure condiments).
Ingredients:
- all amb pell blava - 1 cap de mida mitjana;
- Oli de gira-sol sense refinar sense olor - 1/3 de tassa;
- les albergínies són petites, millor són blanques - 0,7 kg;
- sal iodada o mar sense additius: 1 pessic;
- Un conjunt d'espècies al teu gust: 1 pinch.
Preparació
Per preparar les exquisides albergínies per sopar, no us oblideu de remullar-les. Tallar l'albergínia en tires i deixar en aigua freda durant mitja hora. Treurem les rodanxes i assecar-les amb una tovallola. A continuació, escalfeu l'oli i albergues a foc mitjà fins a un matís daurat agradable. Omplim l'all picat amb sal i espècies i barrejar-lo. És millor cuinar aquest plat per endavant, de manera que les albergínies fregides per sopar tinguin temps de prendre l'aroma d'all i espècies.
Sobre opcions
Amb la recepta anterior, podeu preparar una amanida d'albergínies per sopar (si no tant per alimentar la família). Afegiu-hi qualsevol ingredient al vostre gust: pernil tallat o embotit bullit, formatge ratllat, pebre búlgar al forn o cru, tallant-lo amb palla. També amb les albergínies es combinen perfectament el blat de massa en conserva, les cebes en conserva, els tomàquets frescos, el pollastre bullit o fregit, les patates al forn i, per descomptat, els verds. Bé, si no vol inventar una amanida, simplement serveixi albergínia amb una barra de perles per sopar, que mengi gals segons la seva recepta preferida.