La producció de la maionesa a casa no és només una oportunitat per evitar la compra de productes de la botiga inferior, sinó també preparar una salsa preferida segons el gust i les preferències, amb una sèrie d'ingredients útils com les nous, les llegums i els cítrics, que faran que el servei de reabastecimiento sigui més saborós i nutritiu.
Com es cuina la maionesa magrana?
El que fa la maionesa magrana: la primera pregunta que demanen els cuiners que vulguin cuinar una salsa dietètica. Com a regla general, la seva base és oli vegetal, aigua i midó, amb diversos additius: suc de llimona, mostassa, fesols i fins i tot pomes. De vegades s'utilitza brou de verdures i llet de soja, i en comptes de farina de midó.
- Menjar la mayonesa sense ous és el principal requisit quan es prepara la salsa. A la versió clàssica, s'hi afegeixen ous amb salsa de densitat i densitat. En la dieta, són perfectament reemplaçats per blat integral, blat o farina de llinosa.
- Els productes utilitzats en la preparació de la salsa han de ser a temperatura ambient.
- La maionesa de fesols és batuda amb un mesclador, augmentant la velocitat gradualment. En aquest cas, l'oli també s'afegeix a poc a poc, sense parar els flagells.
Mayonesa sobre midó
Avui dia, les amants de casa ocupats fan magrana a casa amb una liquadora, estalviant energia i temps. Al mateix temps, la majoria de la gent escull una simple recepta de maionesa magrana en midó, ja que correspon a la salsa clàssica i es prepara de forma simple i ràpida. El midó es cou per una densitat i es trosseja en un parell de minuts amb la resta dels ingredients.
Ingredients:
- mostassa - 10 g;
- midó de blat de moro - 20 g;
- sucre - 5 g;
- oli - 200 ml;
- sal: una mica;
- aigua - 150 ml;
- vinagre 9% - 20 ml.
Preparació
- Dissoldre la farina de blat de moro en 50 ml d'aigua.
- Porteu l'aigua restant a bullir i afegiu el midó diluït, cuinem fins que estigui espès.
- Refredi's, aboqui-ho a la batedora, afegiu-hi els ingredients restants i fuet, augmentant la velocitat gradualment.
- Transfereixi la maionesa magrana en un contenidor i envieu-la a la nevera.
Maionesa de soja de quaresma
Una potent maionesa a casa, una recepta que pot ser summament útil, es fa sovint amb llet de soja. Aquesta llet té un sabor dolç, consistència cremosa i és capaç de saturar ràpidament el cos amb proteïnes. Tal maionesa donarà suport al dejuni, però a causa de l'alt contingut de proteïnes, no es pot consumir diàriament.
Ingredients:
- llet de soja - 125 ml;
- oli vegetal - 120 ml;
- vinagre de sidra de poma - 10 ml;
- suc de llimona - 50 ml;
- sal - 10 g.
Preparació
- Aboqui la llet, el vinagre i el suc de llimona a la liquadora. Temporada.
- Barrejar durant 3 minuts.
- Continueu copejant, aboqui un greu cargol d'oli.
- Batre la maionesa de soja magre durant 8 minuts fins que adquireixi la densitat necessària.
Maionesa a base de llet de coco
La maionesa es pot fer a mà des del principi fins al final. Es tracta de llet de coco, que és una base popular per als plats vegetarians i que es pot preparar a la llar amb encenalls d'aigua i coco. Això estalviarà molt de temps i no trigarà temps, ja que només serà superar la llet segons la recepta i omplir l'amanida.
Ingredients:
- xips de coco - 100 g;
- aigua 420 ml;
- mostassa - 10 g;
- vinagre - 40 ml;
- suc de llimona - 10 ml;
- Anacard 250 g;
- espessidor - 20 g.
Preparació
- Les nous es prenen a l'aigua durant 3 hores.
- Batre els xips de coco amb 300 ml d'aigua en una liquadora.
- La tensió massiva resultant.
- Transferiu-vos a una liquadora, afegiu-hi fruits secs, ingredients de la resta i bata durant 3 minuts.
Mayonesa de quaresma de pèsol
La maionesa de pèsols és una opció de baix cost, però molt útil. Els pèsols són fàcils de preparar i són molt energètics i nutritius. Inclou fibra i midó, de manera que quan està bullit, es necessita una consistència gruixuda, que és beneficiosa per a les salses, i el seu gust neutre és apte per a diverses espècies i condiments.
Ingredients :
- flocs de pèsols - 20 g;
- aigua 120 ml;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 40 g;
- mostassa - 40 g;
- sal i sucre - per pessic;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Aboca flocs amb aigua i cuini fins que estigui completament suavitzat.
- Purge i cool.
- Afegiu la mantega i la mantega durant 2 minuts.
- Introdueixi gradualment els condiments, la mostassa i el vinagre, intentant que la massa a gust.
- Barreu la maionesa magrana magra durant 2 minuts més.
Maionesa de mongetes blanques - recepta
La maionesa de fesol té un sabor de salsa clàssica. Això es deu a la consistència d'almidon de la lleguminosa i la seva compatibilitat amb el vinagre de vi negre, que, tot i amb lleugeresa lleugera, porta a tots els components en equilibri. Una altra característica és el gust nutrició. En aquest tipus de fesols no importa, però per alguna raó, la maionesa a partir dels fesols blancs és més homogènia.
Ingredients:
- mongetes blanques - 120 g;
- oli - 150 ml;
- vinagre de vi negre - 40 ml;
- aigua carbonatada - 80 ml;
- mostassa - 10 g;
- sal i sucre - per pessic.
Preparació
- El fesol mullat per la nit a l'aigua, bullir al matí.
- Transferir a un got de liquadora juntament amb vinagre, aigua, mostassa i condiments i batre.
- Afegiu mantega, bata fins que la maionesa magrana s'esmorteixi i es posi blanc.
Maionesa de salmorra a la salmorra
Moltes mestresses de casa busquen maneres de fer maionesa magrana a casa , variada i més barata. La maionesa a la salmorra procedent dels pèsols en conserva és líder entre les receptes, cosa que permet una bona utilització del líquid. És cert que aquesta salsa durant un parell d'hores a la calor perd una consistència gruixuda, però com a norma en aquest moment ja es menja.
Ingredients:
- salmorra a partir de pèsols en conserva - 90 ml;
- oli - 250 ml;
- sal - 1/2 tsp;
- sucre - 1 culleradeta;
- vinagre - 10 ml;
- mostaza - 5 g.
Preparació
- Connecteu tots els components, excepte l'oli al bol de blender, i introduïu-hi una escuma.
- A poc a poc, aboqui l'oli i el batre, sense aixecar la liquadora des de la part inferior del bol durant 3 minuts.
- Poseu-vos en el fred durant 2 hores.
Maionesa de xile
La maionesa casolana instantània us permet controlar el valor nutritiu del producte. Els que vulguin augmentar-ho, podeu recomanar els cigrons de pèsols. Conté proteïnes i 80 substàncies essencials, que faran que la salsa sigui nutritiva i útil. És una maionesa fàcilment digerible, tendra i gruixuda, que es pot estendre per sobre del pa o s'utilitza per omplir els plats.
Ingredients:
- cigrons bullits - 500 g;
- oli - 250 ml;
- mel - 10 g;
- pols de mostassa - 1/2 tsp;
- un clau d'all - 3 peces;
- suc de llimona - 40 ml.
Preparació
- Els cigrons bullits es tallen en una batidora juntament amb la mostassa, l'all, la mel i el suc de llimona.
- A poc a poc, afegiu oli i torneu a batre.
Mayonesa de maionesa de lli
La maionesa postal a la farina és un clàssic del gènere. Tradicionalment, la farina de blat s'utilitza com a base, però la salsa de lli no és menys deliciosa i útil. Conté fibra i proteïna, no és calòric i s'utilitza àmpliament en la nutrició dietètica. Es tracta d'una maionesa meravellosa, que es pot introduir en la dieta diària sense por a quilograms.
Ingredients:
- farina de lli - 40 g;
- aigua 60 ml;
- oli - 125 ml;
- suc de llimona - 40 ml;
- mostassa - 20 g.
Preparació
- Aboqui la farina amb aigua i cuini fins que estigui espessa.
- Fresc i batre amb mantega.
- Una vegada que la barreja ha adquirit la textura desitjada, afegiu els ingredients restants i barregeu-los.
Maionesa maionesa a partir de nous
La preparació de maionesa magrana no es limita a l'ús de cereals o llegums. La salsa original i útil està elaborada amb nous. Fins i tot tenint en compte el fet que, a causa de la gran quantitat d'oli que surt altament calòric, s'ha de fer almenys perquè és senzill, saborós i, idealment, complementa les amanides de pasta i remolatxa.
Ingredients :
- aigua 100 ml;
- oli - 100 ml;
- nous - 250 g;
- mostassa - 10 g;
- pebre mòlt negre;
- suc de llimona - 20 ml.
Preparació
- Desplaceu les femelles a la liquadora.
- Afegiu el pebre, la mostassa, 40 ml d'aigua i fregui bé amb una cullera.
- A poc a poc, fregui un munt d'oli.
- Una vegada que la massa s'ha convertit en blanc, afegiu aigua i suc de llimona.
Menjant maionesa a partir de pomes
La maionesa de poma és la més deliciosa. Al cor hi ha les pomes que s'ofereixen a la suavitat, que, al colpejar-se, es converteixen en un puré regular i després, només gràcies als condiments, l'oli i el blanqueador es converteixen en una salsa de fruita dolça i tendra. És ideal per a les amanides durant el dejuni, i encara més - per a plats de carn.
Ingredients :
- poma - 2 peces;
- oli - 100 ml;
- mostassa - 40 g;
- vinagre - 20 ml;
- sucre i sal - 5 grams;
- aigua 100 ml.
Preparació
- Pomes pelades, tallades i abocades amb aigua.
- Afegiu el vinagre, condimenteu-ho i cuini a foc lent durant 30 minuts.
- Refredi's i bata amb mostassa.
- Continueu guanyant, afegint oli gradualment.
- Aquest procés trigarà 2 minuts.
- Traspasse la maionesa en un recipient i refrigereu durant 30 minuts.
Llavors de maionesa amb canonada d'alvocat
També es pot preparar una magdalena delgada deliciós, fins i tot d'alvocat. I encara que en el sentit clàssic, la salsa de noguera , mantega, aigua i suc de llimona no és una maionesa, però sota aquest nom es serveix tradicionalment. Prepareu-lo prenent tots els ingredients en una liquadora. No obstant això, per a una textura més suau, és millor netejar la massa amb una pestilla.
Ingredients:
- alvocats - 1 peça;
- aigua 100 ml;
- suc de llimona - 40 ml;
- oli - 60 ml;
- mostassa - 1/2 tsp;
- un clau d'all - 1 pc.
Preparació
- Posa l'all amb una pestilla.
- Afegiu-hi peces d'alvocat refinat i fregar-les acuradament.
- Continueu el procés afegint oli, suc i mostassa gradualment fins que la massa es torni suau i uniforme.