La recepta de la sopa amb cogombres en vinagre probablement és familiar per a moltes persones. No obstant això, avui sortirem de la preparació estàndard d'aquest plat i lleugerament ampliarem la vostra biblioteca gastronòmica. I començarem amb una sopa de perles clàssica amb cogombrets en vinagre.
Sopa de peix amb cogombres d'escabetx
Ingredients:
- salmó - 500 g;
- ordi perla - 100 g;
- pastanaga - 1 peça;
- cogombre en vinagre - 2 unitats;
- raïm de julivert - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- oli vegetal - 2 cullerades. l;
- verds al gust;
- sal i pebre al gust;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. l;
- farina - 1 cullerada. l.
Preparació
Abans de res, netegem, trinquem i enjuguim el peix. A continuació, esprégalo en una cassola, aboqui 3 litres d'aigua i es cuini durant mitja hora a foc mitjà. A continuació, filtrem el brou. I quan el peix es refredi, separem la carn dels ossos.
A continuació, netegem la ceba i les patates, tallades en cubs. A continuació, esbandida i netegeu l'arrel del julivert i les pastanagues i molceu-les amb un petit ratllador. A continuació, rentem l'ordi perla i afegim-la al brou de peix juntament amb les patates. Cuini els ingredients durant 25 minuts.
A continuació, en una preescalfada i untada amb una paella de verdures fregiu les verdures fins que estiguin daurades durant 7 minuts. A continuació, afegiu la farina i barregeu-ho tot bé. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i cuini a foc lent durant un altre minut, remenant constantment. A continuació, posem el rostit al brou. Cogombres tallats en galledes i també enviats a una paella.
Tots junts, coure altres 15 minuts, si ho desitja, afegiu un full de llorer. No us oblideu de la sal i del pebre, abans de servir decorar la sopa amb herbes. Si ho desitja, reemplacem el peix amb carn i cuinem una sopa de pollastre fantàsticament lleugera amb cogombre adobat.
Sopa de pèsols amb cogombres d'escabetx
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- pèsols -1 de vidre;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- all - 2 graons;
- llorer;
- espècies i herbes a gust.
Preparació
Abans de preparar la sopa amb cogombres en vinagre, remull els pèsols en aigua freda durant 3 hores. A continuació, fusioneu l'aigua i torneu a omplir els nostres pèsols amb dos copes d'aigua i fixeu-la a foc mitjà. Quan els pèsols comencin a bullir, afegiu-hi les patates pelades i picades, no us oblideu de salar. Durant la cocció de patates i pèsols, es pot començar a fer un reabastecimiento de combustible de forma segura. Netegem i tallem les pastanagues i les cebes, després les passem sobre una paella calenta, untada amb oli vegetal.
Després d'un parell de minuts, afegiu els cogombres i el guisat finament picats durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu el nostre adob per a la sopa, poseu-hi les fulles de la llorer i l'all picat. Abans de servir, decorar amb verdures fresques picades.
I finalment, no podem deixar d'esmentar un altre plat meravellós. Aquesta vegada és la sopa de mongetes amb cogombrets en vinagre.
Recepta de sopa de fesol amb cogombres
Ingredients:
- vedella - 600 g;
- mongetes vermelles - 200 g;
- patates - 4 unitats;
- cogombres en vinagre - 4 unitats;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet al gust;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
Preparació
La carn es descongela, es renta, s'asseca i es talla en trossos petits. A continuació, cuini la carn de boví
Després d'això, rentem i pelem les patates, tallem-les en trossos mitjans i poseu-los en una cassola. Cuinem fins que estigui llest. En aquest moment, estem repostant. En una paella freda i premsada, fregir cebes picades i pastanagues, després d'un parell de minuts afegiu encurtits triturados i fregir les verdures durant 15 minuts. 5 minuts abans del final de la preparació, afegiu la pasta de tomàquet. A continuació, afegiu els nostres vegetals a la paella amb el brou, remull la sopa i cuini uns altres 10 minuts.