Porc al forn al forn

Avui us explicarem com cuinar el porc al forn en una peça sencera i com cuinar-la saborosa amb patates. Les receptes proposades no són absolutament difícils de realitzar a casa, no us porteu molt de temps, i el resultat és tan impressionant que, sens dubte, us obligarà a cuinar aquests dolços més d'una vegada.

Porc al forn amb una peça al forn a la màniga

Ingredients:

• una peça sencera de carn de porc (polpa) - 1,2-1,4 kg;
• daus d'all - 6-8 pcs.
• aromàtic herbes seques italianes - 25-30 g;
• menjador de mostassa - 35 g;
• mel - 45 g;
• vi sec vermell - 125 ml;
• negre de pebre negre - 2 pessic;
• Pebre mòlt vermell - 1 pessic;
• terra del coriandre - 1 pessic;
• una gran sal - 10 g.

Preparació

Aquesta recepta per cuinar al forn és similar a la del porc de porc. Per començar, la rodanxa de carn es renta, s'asseca, s'omple d'alls pelats i tallats i es frega a tots costats amb sal, dos tipus de pebre, coriandre mòlt i fragants herbes italianes. Ara, a més, freguem la carn de porc amb una barreja de mel i mostassa, col·loqueu-la en un escabetx per escabetxar i abocar el vi sec. Apretem el contenidor després d'això amb una pel·lícula d'aliments o simplement cobreixi-la amb una tapa i col·loqueu-la al prestatge de la nevera durant dotze hores o bé durant un dia, de tant en tant, torneu la peça de la carn a un altre barril.

Després d'un lapse de temps, col·loquem la carn de porc escabetxat a la mànega de coure, ungueu-la a banda i banda i envieu-la a un forn calent per coure-ho. Els primers quinze minuts la temperatura es manté al màxim, després de la qual cosa la baixem a 185 graus i cuinem la carn durant una hora més.

Durant uns deu minuts abans de finalitzar la cocció, tallem la mànega i la deixem a un costat perquè la carn estigui lleugerament daurada.

Porc al forn al forn amb patates

Ingredients:

• carn de porc (carn) - 990 g;
• patates - 990 g;
• pastanagues - 180 g;
• bombeta de ceba - 180 g;
• formatge picant de varietats dures - 125 g;
• llet sencera - 420 ml;
• oli camperol cremoso - 90 g;
• girasol sense oli de sabor - 30 ml;
• llúpol-suneli - 5 g;
• pebre negre mòlt - 5 g;
• sal - 10 g al gust;
• fulles de verdures fresques - a gust.

Preparació

Es pot prendre qualsevol porc. Per a aquells que estimen els plats, l'opció ideal és el coll o l'omòplat i, per obtenir un plat més suau, és preferible portar un filet o carbonat, tallant el greix existent.

Tallar la carn en cubs amb la grandària del costat uns tres centímetres i donar-los un foc fort en una paella amb oli de gira-sol vermellós per tots els costats, sense abocar-lo.

Les patates, les pastanagues i els bulbs es netegen i es tallen en tasses de fins a 5 mil·límetres de gruix. Les cebes es desmunten en els anells. La mantega i el formatge dur estan triturados amb petits cubs.

Forma per coure oli amb oli refinat i apilar verdures i capes de carn. En primer lloc, distribuïu la meitat de les patates, les pastanagues i les cebes a la part inferior. A continuació, una mica de formatge i mantega i cobreix tot amb la carn. Ara, de nou, les pastanagues, les cebes, les llesques de mantega i el formatge i acabem tot amb patates. Cada capa s'obté gradualment amb pebre i sal. Ara afegiu-hi el llúpol de llet -unsolí, una mica de sal i pebre, barregeu i aboqueu la fórmula de llet especiada resultant en la lletra. El component líquid del plat hauria de cobrir els components durs a la meitat de la capa superior de la patata.

Es cobreix la composició amb un full de paper d'alumini, es posa al forn, que escalfem per avançat a 210 graus, i cuinem durant una hora i mitja. Finalment, es retira la fulla, es llença el plat una mica de formatge ratllat i herbes picades i es deixen marrons uns altres deu minuts a la part superior.