Broqueta de vedella de Shish - les millors receptes de l'embotit i els plats a la brasa

El kebab shish bovina no és tan gras i menys calòric que la carn de porc i no té una olor específica, com un aperitiu de xai. L'excel·lent sabor i característiques nutritives de la carn utilitzada, amb l'enfocament correcte del negoci, donen un resultat increïble a la sortida.

Com cuinar el kebab shish de la carn de boví?

El kebab shish és més capritxós que l'aperitiu d'un tipus diferent de carn, i pot fer malbé la impressió global d'un pícnic, havent treballat dur i seca. Per descansar a l'aire lliure no es produeixen sorpreses desagradables, cal tenir en compte senzilles regles i consells per preparar un plat de corona per a un pícnic.

  1. En primer lloc, cal saber de quina part de la carn es fa el shish kebab. Si trieu la carn adequada, haureu de preferir un filet amb les capes intercaladas grasses, la femella o l'interior de la cama posterior.
  2. La marinada no ha de contenir vinagre i altres ingredients, que contenen aquest producte: maionesa, mostassa, diverses salses. L'única variació permesa és el vinagre de vi, que no exerceix un efecte de reforç sobre la carn de boví.
  3. Les fibres de carn perfeccionen perfectament les fruites (kiwi, pinya, magrana), salsa de soja i oli vegetal.

Com s'adapta la carn de boví per a kebab shish?

Una marinada lacònica, però eficaç, per a kebab shish de carn de vedella a base d'oli vegetal ofereix resultats inesperadament suaus i sucosos. Les greixos penetren en les fibres i emmarquen les rodanxes des de l'exterior. En frear, s'escalfa més ràpidament que la carn, creant a l'interior de les peces la temperatura és superior a l'habitual, contribuint així a una millor cocció i conservació dels sucs.

Ingredients:

Preparació

  1. Carxat a rodanxes, podsalivayut, aromatitzat amb pebre i condiments.
  2. Afegiu les cebes triturades i picades, barregeu-les.
  3. Aboqui l'oli, de manera que cobreixi completament els continguts i deixi el kebab shish de carn marinada durant almenys 12 hores.

Broqueta de vedella shish - recepta

Fins i tot si es cuina el kebab shish de la carn de marbre, hi ha un alt risc d'obtenir un gust dur i "goma" del plat preparat si es retira l'embotit equivocat. Juntament amb la base del petroli, l'efecte desitjat sobre rodanxes de carn es subministrarà per aigua mineral mineral, suavitzant les fibres i conservant la seva suc.

Ingredients:

Preparació

  1. La carn picada, preparada, és salada, picada, condimentada amb espècies i barrejada amb cebes a rodanxes i lleugerament picades.
  2. Deixar la peça durant diverses hores per adobar.
  3. Fregui un kebab suau de carn de vedella durant aproximadament un minut per sobre de la flama, segellant els sucs, després d'això, altres 15 minuts per sobre dels carbons.

Shish kebab de vedella amb kiwi - recepta

El kebab de Shish de la carn de boví amb kiwi es garanteix que és suau i sucós. No obstant això, en aquest cas, no superi el temps de decapatge recomanat. Amb exposició perllongada al puré de fruites a partir de fruites de kiwi a rodanxes de carn, poden tornar-se completament insípides, "embuatades" i perdre l'elasticitat i la forma regular. El temps màxim permès d'estada de carn en aquesta marina és de 4 hores.

Ingredients:

Preparació

  1. Preparar i tallar carn de res, podsalivayut, pebre, condimentar-lo amb espècies.
  2. Fregueu el kiwi pelat, els tomàquets, les cebes, ameu-ho una mica amb les mans, afegiu-les a la carn, barregeu-les.
  3. Després d'un parell d'hores es pot fregir un sucós brou de shish de la carn de boví.

Broqueta de vedella amb vinagre i ceba

Per als seguidors de receptes clàssiques de marinats i aficionats a la característica acidesa del "vinagre" en el plat preparat, es presenta la següent recepta. A partir d'això, aprendrà a fregir el kebab shish de la carn de boví amb vinagre. Per evitar l'efecte negatiu, no es recomana substituir el vinagre amb un menjador clàssic.

Ingredients:

Preparació

  1. La carn es talla, es barreja amb els ingredients de marinada i la ceba picada, es deixa tota la nit.
  2. Tallar la carn de vaca marinera a la broqueta i fregir-la sobre carbó fins que estigui llest i rosat.

Broqueta de llet de xai de kefir - recepta

Especialment tendre i sucós pot ser un kebab shish de la carn de boví a kefir, que es pot prendre amb qualsevol percentatge de greix. Un aroma únic, sorprenent sabor i una espècie inigualable proporcionarà una barreja de verdures gelades de gel de llúpol-suneli, que s'agreguen a l'embotit juntament amb altres ingredients.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallar la vedella, assaborir sal picada, pebre, condiments i barrejar amb cebes ralladas i picades.
  2. Aboqui els continguts amb kefir, barregeu-los de nou i deixeu-ho durant diverses hores.
  3. Fregui el kebab shish amb iogurt de la carn de boví sobre carbons fumejant a rouge.

Broqueta de xoriço amb cansalada - recepta

A quins trucs només els experts culinaris no recorren a millorar les característiques del gust d'un regal favorit. Així doncs, la propera invenció va ser l'ús per al disseny de rodanxes de cansalada shish kebab. No només contribueixen a preservar la sucres de les rodanxes, sinó que també els ofereixen un sabor únic i un aroma sorprenent.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallat de vedella, podsalivayut, pebre, barrejat amb ceba picada i deixat de marinar per la nit.
  2. El cansalada fumat es talla en rodanxes fines, amb elles s'emboliquen les llesques de carn i es filen al pincho.
  3. Fregui el kebab shish de la carn de boví en forma de cansalada tradicionalment sobre carbons calents.

Broqueta de xai amb salsa de soia

Sabor especialment picant i inusual d'un kebab shish cuinat de carn de res en salsa de soja. En aquest cas, en comptes de les cebes, s'utilitza l'all, que s'harmonitza amb els altres components de l'embotit tant com sigui possible. El gingebre i l'estragó es poden prendre frescos o secs i afegir-lo a gust.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallar la carn en rodanxes, condimentar-les amb espècies, pebre, abocar-les amb salsa de soja i suc de llimona, deixar-les de 5-7 hores o passar la nit per marinar.
  2. Fregir un deliciós kebab shish de la carn de boví sobre carbasses ardents, periòdicament abocant la marina restant.

Kebab de Shish de fetge de vedella - recepta

Els amants dels desplaçaments apreciaran la següent recepta de shish kebab. En aquest cas, la delicadesa està feta de fetge de vedella, que és necessàriament eliminat de pel·lícules, vasos i venes i es talla en petits cubs. L'embotit del vi donarà al plat un sabor original i el farà sorprenentment fragant.

Ingredients:

Preparació

  1. Preparar i tallar el fetge, posar-lo en un recipient.
  2. Barregeu el suc de llimona amb mantega i vi, afegiu sal, pebre, coriandre i tallat a rodanxes i puré amb ceba salada.
  3. Connecteu el fetge amb els components de l'embotit, deixeu-lo de 7-9 hores.
  4. Fregui el kebab shish del fetge de la carn de forma tradicional sobre el carbó fumejant en broquetes.

Broqueta de xai al forn

Si no hi ha possibilitat d'organitzar una excursió a la naturalesa, és possible cuinar el kebab shish de la carn de boví al forn a broquetes. L'aperitiu no tindrà una olor característica de fum, però les característiques del gust seran el més properes possible a l'original. La carn s'ha de premarinar amb ceba i espècies. A continuació es mostra una variant amb aigua mineral i llimona.

Ingredients:

Preparació

  1. La carn es talla en cubs, podsalivayut, pebrots, seca amb espècies i es barreja amb rallado i puré amb ceba salada.
  2. Aboqui barrejat amb aigua mineral de suc de llimona i deixeu la peça durant diverses hores.
  3. Tallarines de carn farcides amb broquetes, alternant amb llesques de greix, col·locar-les sobre una graella sobre una safata de cocció i enviar-les al forn escalfades a un màxim de 10 minuts.
  4. A continuació, la calor es redueix a 200 graus i el kebab shish es cou per altres 15-20 minuts.