En aquest material, us explicarem què es pot preparar a partir de les canilles i que ofereixen receptes senzilles per a plats d'aquests bolets.
Per a tu, els clàssics del gènere són rossols amb patates, bolets amb crema agra, així com una deliciosa sopa de chanterelle tendra.
Què deliciós per cuinar els bolets amb arracades amb crema agra en una paella?
Ingredients:
- chanterelle - 1 kg;
- crema agra - 230 g;
- ceba - 130 g;
- branqueta d'anet - 3-4 peces;
- oli vegetal sense oli - 45 ml;
- sal de pedra i pebre negre recentment mòlt - a gust.
Preparació
Per fer xampinyons, era més fàcil rentar-los, remull-los durant una hora o dues en aigua freda. Després d'un temps, esbandida el producte sota aigua corrent, rentant tota la brutícia i tallant àrees innecessàries.
Ara aboqui-ho en un recipient adequat d'aigua neta, afegiu-li sal amb un litre d'una cullerada de sal de pedra i després d'haver bullit, col·loquem bolets. Els exemplars petits queden intactes, i els grans es tallen en diverses parts. Després de la seva disposició, s'enfonsen al fons, després d'això, els fusionem en un colador, deixem que s'escampin i s'expandeixin a l'oli vegetal escalfat en una paella o en una cassola. Fregui el chanterell durant uns set minuts, després d'això afegim la bombeta de mida mitjana pelada i picada i permetem que els ingredients es suavitzin. En aquesta etapa, introduïm crema agra i verdures en llesques de l'anet, afegiu sal al gust i pebre, barregeu-la, tapeu-la amb una tapa i estigueu feble durant un parell de minuts.
Com cuinar la sopa de xampinyons?
Ingredients:
- chanterelle - 0,5 kg;
- aigua filtrada - 2,4 l;
- patates - 430 g;
- pastanagues - 110 g;
- bombeta de ceba - 110 g;
- dents d'all - 1 pc .;
- crema en contingut de greix del 20% - 155 ml;
- mantega - 45 g;
- oli vegetal sense olis - 20 ml;
- branqueta d'anet - 3-4 peces;
- sal de pedra i pebre negre recentment mòlt - a gust.
Preparació
Inicialment, prepareu els rètols, tenint en compte les recomanacions anteriors, després d'això, les tallarem en diverses parts si és necessari. Es pelen les patates, es tallen en galledes i es deixen bullir a l'olla amb aigua bullint.
En aquest moment, en una paella en una barreja d'oli vegetal cremós i refinat, passem la ceba picada i les pastanagues, després d'això, es col·loquen les verdures a la sopa i, en el mateix oli, es fregeixen els xerraires. Primer deixeu que la humitat s'evapori, i després els bolets es pentinen una mica. Quan les patates estiguin preparades, enviem verdures i bolets a la sopa, aboqui la crema i escalfeu-les a bullir. En una paella, una mica d'all picat daurat i posar-ho en sopa bullint. Salteu el menjar a gust, pebre, condimentat amb anet picat i deixeu-lo coure uns altres deu minuts sota la tapa.
Com es couen les patates fregides amb patates?
Ingredients:
- chanterelle - 320 g;
- la papa jove és de 710 g;
- bombeta de ceba - 13 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- llimona - 35 g;
- vegetal sense oli de sabor - 80 ml;
- sal de pedra i pebre negre recentment mòlt - a gust.
Preparació
Les cantoneres es llancen inicialment a l'aigua, després d'això, he cuinat i bullit en aigua salada durant vint minuts. En aquest moment, preparem les patates, netegem-les i tallant-les amb petits blocs i, a més, es trituren les cebes pelades i les dents d'all.
Ara poseu l'all a la paella amb l'oli vegetal escalfat primer, deixeu-ho fregir una mica i regalar la seva fragància, deixant-lo amb un soroll i llençar-lo. En l'oli d'all perfumat, es dipositen les papes i després les cebes i els bolets i es fregeixen, sense interferir, durant uns vuit minuts. A continuació, remou els continguts de la paella i fregiu-los per la mateixa quantitat a foc alt. Després d'això, espolvoreu el menjar amb suc de llimona, afegiu sal, pebre, barregeu, tapeu-la amb una tapa i fregiu amb foc moderat, remenant de tant en tant.