L'alfàbrega dolça és bona tant en forma fresca com seca. Amb aquesta planta aromàtica es poden cuinar els primers plats, aperitius i calents igualment saborosos i per demostrar-ho, hem decidit amb l'ajuda de les següents receptes.
La recepta de sopa de tomàquet amb alfàbrega
Ingredients:
- all - 3 graons;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- tomàquets amb suc propi - 800 g;
- sal - 1 culleradeta;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- sucre - 1 culleradeta;
- crema - 1/4 de segle;
- alfàbrega fresca - 3 branquetes;
- Parmesà.
Preparació
Tritureu l'all en oli d'oliva i barregeu amb els tomàquets picats i el brou de pollastre . Barregeu tot i condemneu-ho amb sal, pebre i sucre. Cuini la sopa a foc mitjà durant 10 minuts, després aboqui la crema de greix i afegiu alfàbrega picada. Surtem sopa a les planxes i espolvorem amb "Parmesà" ratllat.
Recepta de porc amb alfàbrega
Ingredients:
- filet de porc - 4 peces;
- all - 2 graons;
- alfàbrega fresca - 1 manat;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
En una licuadora, tritureu l'all i l'alfàbrega amb una consistència de puré. En el puré acabat perfumem afegim mantega, suc de llimona i sal. Es fregui l'adob de carns i es deixa reposar durant 30 minuts. Filets fregits a la graella durant 5-6 minuts a cada costat. La carn amb alfàbrega segons una simple recepta està preparada, cal servir amb verdures fresques i complaure els clients amb un aroma sorprenent i sabor del plat.
Recepta d'amanida amb Basil
Ingredients:
- pasta risoni - 1 element;
- tomàquets cherry - 1 ítem;
- alfàbrega fresca - 1/3 de segle;
- espinacs frescos - 3 articles;
- tàperes - 3 cullerades. culleres;
- llimona - 1 peça;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Pasta risoni, o qualsevol altra pasta escurçada, bullir fins que estigui cuita segons les instruccions del paquet. Preparar la pasta per refredar.
Mentrestant, l'alfàbrega (preferiblement utilitzant una varietat verda) busca obtenir un sabor més brillant. Espinac lleugerament escaldat i deixeu-ho assecar. Els tomàquets de cirera es tallen a meitats o quarts. Tots els ingredients preparats es barregen en una amanida juntament amb la pasta.
Ara l'omplirem: sucs i una pela de llimona d'una llimona amb batut, amb all i mostassa de dijon passant per la premsa. Solim i pebre el condiment i degustar sobre l'amanida. Servir l'amanida calenta o fresca abans de servir.