Detalls sobre les receptes per a la preparació del bolet en el material a continuació.
Fons per fregir - receptes de cuina
Què podria ser més senzill que el normal els bolets de bosc ben rostits? Aquest suplement pot formar part d'un guarnit preferit o utilitzar-lo en receptes per embolicar pastissos o vareniki.
Abans de cuinar, el bolet està ben netejat. Per a la humitat no s'omple el bolet porós, no es buida, és a dir, esborreu-lo amb un drap sec o un pinzell. Forats de cucs prou com per tallar. Depenent de la grandària dels bolets i el seu ús addicional, es poden dividir en peces o d'un conjunt sencer. Després de cuinar l'oli vegetal en una paella, col·loqueu-hi els fongs. Els fongs del bosc solen sofregir durant molt de temps (uns 20-30 minuts) a foc mitjà. Si voleu obtenir trossos rostits, no cobreixi la paella i, per als bolets guisats, podeu tapar els plats immediatament després de col·locar les peces al foc.
Recepta per a la preparació de bolet salat per a l'hivern sense vinagre
Un dels mètodes provats de recollir bolets per al seu ús futur és la seva salazón, i la salmorra es prepara sense afegir vinagre (ia diferència de la marina), i per tant resulta ser més delicat i no afecta el sabor dels bolets.
Podeu diversificar la recepta posant espècies aromàtiques, espècies i herbes a bolets.
Ingredients:
- boletus;
- aigua - 1 l;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- pebrot o aromatitzat - 4-5 pcs.
- una fulla de llorer.
Preparació
Per a una marina marina bàsica per cada litre d'aigua, agafeu un parell de cullerades de sal, pebre, llorer i altres additius a la vostra discreció. La salmorra es torna a bullir i, mentre està en flames, es preparen les pastilles, es descremen i es tallen en peces iguals.
Els trossos de bolets es posen en salmorra i es bullen durant 15-20 minuts o fins que cauen al fons. A més, els fongs s'eliminen i es refreden, es divideixen en gerres estèrils i s'aboca en una salmorra bullida de nou.
La recepta per cuinar el bolet en crema agra
Ingredients:
- mantega - 35 g;
- Boletus - 370 g;
- ceba - 65 g;
- un grapat de julivert verd;
- crema - 65 ml;
- crema agra - 115 ml;
- llimona - ½ pcs.
Preparació
Fondre la mantega, utilitzeu-la per fregir trossos de ceba. Quan arriben al nivell semipresencial, podeu enviar bolets picats a una paella i condimentar-los. Espereu fins que bulli el bolet, a continuació, abocar-los amb suc de llimona i una barreja de crema i crema agra. Quan la salsa comença a bullir, afegiu-la al gust i espolvoreu tot amb el julivert.
Cabra de bolets del boletus - recepta
Ingredients:
- boletus - 740 g;
- all - 3 dents;
- cebes - 135 g;
- maionesa - 55 g;
- suc de llimona - 10 ml;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
En dues paelles separades, fregiu cebes amb all i trossos de bolet. El contingut de les dues paelles ha d'anar a plena preparació i marró. Engega els ingredients fregits junts fins a l'estat pastís i, a continuació, complementa el caviar amb suc de llimona, maionesa i anet.
Sopa de Boletus - recepta
Ingredients:
- Bolets secs blancs - 25 g;
- ceba - 135 g;
- mantega - 55 g;
- all - 1 dent;
- una branca de farigola;
- boletus - 440 g;
- brou vegetal - 840 ml;
- crema - 210 ml.
Preparació
Remull els bolets secs en un got d'aigua bullint. Fregui els ceps juntament amb el bolet i trossos de ceba. Ompliu tot amb un brou de bolets, afegiu l'all amb farigola. Rompeu els ingredients en un puré i condimenteu-los amb nata, després torni a escalfar i no deixeu de bullir.