La coliflor és estimada per molts, no només pel seu gust agradable i neutre, sinó també per la seva versatilitat. Les inflorescències de col es poden afegir a gairebé qualsevol plat i fins i tot s'utilitzen per preparar la base per a la pizza, però una de les receptes més delicioses i interessants és la recepta de coliflor amb formatge.
Coliflor al forn amb formatge
Ingredients:
- coliflor - 450 g;
- mantega - 55 g;
- farina - 55 g;
- mostassa seca - 1 culleradeta;
- sal: una mica;
- llet - 450 ml;
- formatge "Cheddar" - 55 g;
- pebre negre al gust.
Preparació
Amb la coliflor treu les fulles verdes, i la talla a la meitat. Conservem a la meitat per sobre del vapor uns 10 minuts, de manera que la col es suavitza.
En la cassola, fregui la mantega i fregui la farina fins que estigui daurada. Afegiu la sal a la barreja de farina, la mostassa en pols i una mica de pebre, fregiu altres 1-2 minuts. Redem la calor i aboquem la llet a la paella saltejada, barrejant la barreja de farina en paral·lel. Cuini la salsa a foc lent, sense remoure, fins que s'esmorteixi. Ara, a la salsa, podeu tapar el "Cheddar" ratllat i treure'l del foc.
Des del cap de col tallar una espessa tija central i seleccionar inflorescències grans. Distribuïm les inflorescències en forma refractària en una soia i cobrim amb salsa de formatge . Amunt amb un plat de formatge ratllat. La preparació de la coliflor amb formatge trigarà uns 30 minuts a 200 graus.
Gratin de coliflor amb formatge
Ingredients:
- inflorescència de col - 1,2 kg;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre - 1/4 culleradeta.
- crema - 1/4 de segle;
- llet - 1 ítem;
- formatge "Cheddar" - 50 g;
- formatge "parmesà" - 3/4 articles;
- julivert - 1 manat;
- formatge "Bree" - 100 g;
- nou moscada - pessic;
- pa de pa - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Per començar, la inflorescència de la col s'ha de separar de la gruixuda tija del centre, després de la qual cosa les parts separades s'han de fer fregides o fregides amb paella i sal.
Com a salsa de formatge, farem alguna modificació de la recepta anterior. Per a la salsa, es fregeix la farina amb mantega, omple-la amb una barreja de crema i llet, condimentar-la amb sal, pebre, nou moscada, afegir una gran quantitat de formatges diferents. Si la salsa és massa gruixuda, diluïu-la amb llet o caldo. Salsa acabada amb julivert picat.
Ara col·loqueu les inflorescències torrades en un recipient resistent al foc, aboqui una salsa de formatge gruixut, espolseu-les amb restes de formatge i poseu-ho durant 15-20 minuts a 200 graus o fins que aparegui una escorça ruddy.
Coliflor fregit amb formatge
A partir de receptes amb forn, ens tornem a fregir, i aquí vull cridar l'atenció sobre una recepta poc convencional per a les panqueques de coliflor amb formatge. És interessant, no?
Ingredients:
- coliflor - 1 capçalera;
- ous - 2 peces;
- formatge ratllat - 1/2 cullerada.
- molles de pa - 1/2 cullerada.
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Coliflor de color, separat de les fulles i desmuntat sobre la inflorescència. Cuini les inflorescències en aigua salada durant uns 10 minuts. De pasta suau de coliflor amb un aixafament, o tritureu la batidora, mentre encara estigui calenta. Afegiu formatge ratllat dur, pa ratllat , dos grans ous de pollastre i sal amb pebre a gust.
Escalfar-lo i lubricar-lo amb oli vegetal. Forma la barreja de pancakes petites i fregui-les fins que estiguin daurades, uns 3 minuts a cada costat.
Servim panqueques, decorant-les amb verdures i herbes, amb crema agra, salsa de tomàquet o qualsevol salsa preferida.