El carbassó i l'albergínia són les verdures més populars a l'estiu i s'utilitzen per cuinar una gran varietat d'aperitius i de segon cicle. Es combinen perfectament amb altres verdures i entre si i fan un barri digne amb productes carnis.
Oferim receptes per cuinar carbassó estofat amb albergínies, que podeu adaptar al vostre gust, afegint altres vegetals, carn o espècies a la vostra elecció. Aquest plat compleix perfectament qualsevol experiment gastronòmic, deleitant-se cada vegada amb un resultat meravellós.
Verdures guisades amb carbassa i albergínies
Ingredients:
- albergínia - 550 g;
- carbassó - 450 g;
- tomàquets - 350 g;
- Pebre búlgar - 250 g;
- ceba - 220 g;
- pastanagues - 230 g;
- all - 3 graons;
- oli refinat vegetal - 125 ml;
- pebre negre mòlt;
- Herbes italianes;
- sucre;
- sal;
- verdures d' alfàbrega fresca, anet i julivert.
Preparació
El primer pas és preparar totes les verdures necessàries, rentar-les bé i assecar-les secs. A continuació, les albergínies es tallen en semicercles o cubs grans, es col·loquen en un recipient profund i s'aboca amb aigua salada durant trenta minuts per desfer-se de l'amargor. Mentrestant, els carbassons es tallen en una forma similar d'albergínia, cebes pelades i semirremes triturades, i es molen les pastanagues amb tasses o palla. Treure els pebrots búlgars de caixes de llavors i pedicels i tallar-los en grans palletes o cubs. Els tomàquets són escaldats amb aigua bullint, havent realitzat crucis incisions prèviament, eliminem les pells i es trenquen amb llesques o cubs.
Amaga les albergínies rentades amb aigua freda, deixeu-la drenar i humitejar l'excés d'humitat amb una tovallola o tovallons de paper.
En una cassola profunda, paella o kozanok, vam abocar l'oli vegetal sense olor, escalfar-lo bé, posar cebes i marró, remenant-lo. Després de tres a cinc minuts, afegiu la palla de pastanaga i passa les verdures fins que estigui suau. Simultàniament, en una altra olla, marró en oli vegetal alternativament, albergínia, carbassó i pebrot i peó a altres verdures.
En conclusió, afegiu els tomàquets, sabem el plat amb sal, sucre, pebre negre mòlt, herbes italianes, cobreixi la cassola amb una tapa i pateu les verdures en un mínim de calor durant cinc o set minuts. A continuació, llençar els alls prèviament nets i tallats, verdures fresques de julivert, alfàbrega i anet, barrejar i després d'un minut treure del foc.
Donem vegetals estofats per preparar durant deu minuts i es pot servir a la taula. Bon appetit!
Carbassó estofat amb albergínies i tomàquets - recepta en multivariable
Ingredients:
- albergínia - 640 g;
- carbassó - 340 g;
- tomàquets - 350 g;
- Pebre búlgar - 240 g;
- ceba - 225 g;
- all - 4-5 denticles;
- oli d'oliva o oli vegetal - 65 ml;
- julivert verd - 1/2 feix;
- Verdures d'api - 3 branquetes;
- pebre negre mòlt;
- Herbes provençals;
- sal.
Preparació
Inicialment, anem a rentar totes les verdures, carbassons i albergínies en grans cubs o llesques, espolvorear generosament amb sal i deixar-ho durant trenta minuts.
Mentrestant, eliminem el pebre búlgar de les llavors i les tiges i es tallen en tires, netegem les cebes i
Les albergínies i el carbassó es van rentar de la sal i deixen escapar l'aigua. Mentrestant, fem olor d'oliva o vegetal sense olor en la capacitat del multivari, seleccioneu la funció "Forn" o "Fregir" a la pantalla i poseu els anells de la ceba. Els fem marró una mica, es tiren albergínies amb carbassó, després pebrots i acabem amb tomàquets. Condimentar el plat amb sal, herbes provençals i pebre negre. Canvieu el dispositiu al mode "Quenching" i prepareu el plat durant seixanta minuts. Deu minuts abans de finalitzar el procés de cocció, llançem all i julivert i verdures d'api.