Els pastissos de forn a Rússia ensenyaven a les nenes des de la infantesa. Després de tot, el pastís és la cara de la hostessa. Les receptes es van passar durant segles, d'una generació a una altra. I què festa sense pastís? Ruddy, aromàtic amb una escorça cruixent i sucosa, omplint el pastís sempre ha estat una decoració i un dels plats principals de la taula festiva.
El negoci de pastissos de pastisseria no és difícil, i per pastar una massa no es necessita habilitat especial. Variants de pastissos que omplen una fantàstica imaginació. La carn, el peix, les verdures, el formatge, el formatge, la nous, els farcits de fruites elevaran els esperits de tots, crearan una sensació de celebració fins i tot en els dies més difícils.
Per a pastissos amb formatge, la pasta de full és la més adequada, però el llevat també es pot utilitzar. Si voleu que els emmagatzemats estiguin emmagatzemats durant diversos dies, no condueixi els ous a la massa, donen la rigidesa de la massa.
Com a complement al formatge, utilitzeu verds, olives, verdures, espècies.
Pastís amb espinacs i brynza
Ingredients:
- pasta de full - 300 g;
- espinac picada bullida - 450 g;
- brynza - 80 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades;
- bombeta - 1 peça;
- all - 3 dents;
- cilantre picat - 2 cullerades;
- nou moscada mòlta - mitja culleradeta;
- ou - 1 peça;
- mantega - 3 cullerades;
- pebre mòlt negre, sal.
Preparació
Tallar finament la ceba i l'all. Passeruem a foc lent. A les cebes i l'all, afegiu-hi espinacs, coriandre i escalfeu-lo durant 10-15 minuts. Ho deixem a un costat per refredar. A continuació, combinem espinacs amb formatge picat, ou i espècies.
La massa de sopl es divideix en dues parts: una més petita, l'altra més gran. Ambdues parts es llancen capes tan grans com un plat de forn. Lubricem el motlle, distribuïm la major part de la massa. A la massa, poseu tot el farcit, cobreixi la segona capa de massa i talli les vores. Lubriqueu la massa amb mantega, feu unes pinzellades i fregueu el pastís a una croissant cruixent. Aquest plat està preparat per brynza !
Pastís de full amb formatge i tomàquets
Considereu una simple recepta de pastís amb formatge.
Ingredients:
- pasta de full - 300 g;
- brynza - 200 g;
- tomàquet gran - 1 pc;
- olives sense pous - 200 g;
- Molt verd picat finament - 2 tasses.
Preparació
De pasta de full i rodar sobre una safata de cocció. Lubriqueu el fons del futur pastís amb crema agra. Distribuïm els greens uniformement. Brynza es talla en trossos petits i es posa també sobre una safata de forn. Part superior amb rodanxes d'olives roscades. La capa superior està feta amb tomàquet finament picat. Ens cuido fins que la massa i la capa superior de tomàquets estiguin daurats.