Tant el bròquil com la coliflor són un dels millors ingredients per elaborar sopes. Les variants de receptes saben molt, el més important, tractar d'evitar la rostida i la digestió de qualsevol component, les sopes estalviaran un màxim de substàncies i vitamines útils, a més de sopes, purés , és molt saborós.
Sopa vegetal amb bròquil i coliflor - recepta d'estil italià
Ingredients:
- coliflor - 250 g;
- bròquil - 150 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- patata bullida pelada - 2 unitats;
- verdures (lluc, alls silvestres, alfàbrega, coriandre, julivert, romaní);
- Suc de tomàquet espès - 200 ml (es pot reemplaçar amb una pasta de tomàquet diluïda a l'aigua);
- oli d'oliva.
Preparació
La col (i el bròquil i el color) no necessiten ser desmuntats en gatets. El repollo integral i el pebre dolç es cuinen durant 5 minuts, tallats en trossos grans i, juntament amb les patates, rondamos en el processador d'aliments. Suavemente abocar en oli d'oliva, llavors - suc de tomàquet, posar verdures picades. Podeu condimentar-lo lleugerament amb espècies, inclòs el pebre vermell picant. Servim amb ciabatta .
Sopa de formatge amb bròquil i coliflor - recepta en estil francès
Ingredients:
- coliflor - 150-200 g;
- crema: prop d'1 tassa;
- bròquil - 100 g;
- formatge dur - 150 g;
- Caldo o vi blanc sense sucre;
- verdures (ceba, julivert, coriandre, romaní);
- espècies.
Preparació
Bullir la col (desmuntat a la inflorescència) en una petita quantitat d'aigua, una mica de fred i xinzo a la liquadora.
En la cullera, escalfem la crema amb l'addició de formatge ratllat i espècies. La salsa es va fer. Barregeu-lo amb puré de bròquil, afegiu-hi una mica de líquid, que es bull abans de coure.
Abans de menjar, espolvorear amb herbes picades. Servir amb croutons.
Sopa de pollastre amb bròquil i coliflor - recepta dietètica
Ingredients:
- carn blanca amb pit de pollastre - 300 g;
- bròquil - 100 g;
- patates - 2 peces;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- pastanaga - 1 peça;
- coliflor - 100-150 g;
- verds;
- all - 1 dent;
- espècies.
Preparació
Tallar el pollastre amb trossos petits i bullir durant uns 15-20 minuts. Afegiu l'arròs rentat, així com les pastanagues picades i les patates. Cuinem uns 10 minuts i després col·loqueu la col desmuntada al gatet i cuini uns altres 5 minuts. De temporada amb alls i espècies.
Aboqui un recipient i espolvorear amb herbes.