Amb la tecnologia de cuina adequada, el xai es transforma a partir de carns dures amb un sabor i aroma únics, en un plat delicat que acull amb molt de gust una gran varietat d' espècies . Quin és el secret principal de la cuina? En la cocció correcta de la carn de xai a la mànega del forn, que es tractarà en aquest material.
Xai amb patates al forn a la màniga
Potser el tall més popular del cotó és les costelles. La carn d'ells és delicada i es veu increïblement bella en un plat, especialment en companyia d'una guarnició de patata , amb la qual es pot coure simultàniament.
Ingredients:
- costelles de xai - 4 peces;
- dents d'all - 2 peces;
- una branca de romaní;
- una branca de farigola;
- oli d'oliva - 35 ml;
- tubercles de patata - 340 g.
Preparació
Abans de cuinar el xai al forn a la màniga, podeu desfer-se de l'excés de greix del troc, però el millor és deixar-lo per al sucós bosc. Ara, a la marina, es tracta d'una pasta de romaní, farigola i all, que es trosseja amb sal i es barreja amb mantega. La barreja resultant s'hauria de repartir sobre la polpa i sortir durant un parell d'hores.
Pelar les patates i dividir-les en cubs i després posar-les en màniga. Col loqueu la carn amb una pasta fragant a la part superior i deixeu-ho tot per coure durant 15 minuts. A més de les patates, també podeu cuinar xai amb altres verdures al forn a la màniga, escollint els productes de temporada preferits.
Pota de xai al forn al forn al màniga
Ingredients:
- xai (cama) - 1,7 kg;
- suc de llimona - 35 ml;
- pasta d'all - 5 g;
- pebre picant - al gust;
- quetxup - 65 g.
Preparació
Prepareu una barreja senzilla de salsa de tomàquet, pasta d'all, suc de llimona i pebre picant. Prepareu la cama amb un xai, tallant totes les pel·lícules, rentant-les i assecant-les. Separeu la salsa sobre tota la superfície de la cama i envieu-la a la màniga. L'ànec cuit al mantell es cuinarà al forn aproximadament durant una hora a 180 graus.
Xai al forn a la manga - recepta
Ingredients:
- xai (polpa de cama sense cama) - 2,2 kg;
- dates - 90 g;
- pistatxos (pelats) - 35 g;
- una branca de romaní;
- pomes - 210 g.
Preparació
Condimentar la rodanxa de xai a ambdós costats i superar lleugerament, anivellant-la per sobre del gruix. Tallar la poma en galledes i col·locar-lo en una de les vores de la carn, juntament amb trossos de dàtils, fulles de romaní i pistatxos. Doblegueu les vores junts i corregiu-les, després poseu-les i deixeu-les coure a 180 minuts durant una hora.