Molta gent està familiaritzada amb la recepta popular de pebrots búlgars farcits. En general, els pebrots són farcits d'embotit, elaborats amb arròs rentat, verdures tritades i oliades en una paella (ceba + pastanaga), amb o sense carn picada. A continuació, els pebrots farcits es cuinen en una cassola.
I es pot cuinar un pebre búlgar fresc farcit de formatge. Sense tractament tèrmic, es conserven totes les vitamines contingudes en el pebre dolç. En particular, és important per a la vitamina C, que en aquest vegetal és més que en llimona i moltes altres fruites i verdures.
Per a la preparació del formatge, és millor utilitzar formatges en escabetx com ara feta o brynza, o fins i tot formatge cottage, tot i que hi ha variants possibles.
Pebre farcit de formatge dur, ou i verdures
Ingredients:
- pebrot vermell dolç (més útil), groc, verd;
- el formatge és dur (per exemple, el neerlandès);
- ou de pollastre;
- maionesa (preferiblement casolana);
- Els verds frescos són diferents (ceba, julivert, coriandre, alfàbrega, etc.);
- all;
- pebre vermell en pols;
- pols de pebre vermell dolç i altres espècies al vostre gust.
Preparació
Els pebrots es rentaran sota aigua freda i es tallaran les cims amb tiges. Amb cura, sense danyar la integritat, eliminem les llavors i els septes.
Rellit de cuina. Els ous bullin dur, fresc, netegeu la closca i talleu-la amb un petit ganivet pesat. Formatge tres en un ratllador. Els verds i l'all també es tallen. Barregeu els ous triturados, formatge ratllat, verdures tallades i all amb maionesa. Condimentar amb pebre vermell dolç, pebrot picant i altres espècies en petites quantitats. Remeneu l'embotit i feu servir els pebrots. Ho difondrem o els exposem (depenent del formulari) al plat i decorar amb verdures. Un excel·lent aperitiu per a vins lleugers i forts.
Pebre farcit al forn amb formatge
Preparació
Fem tot el que s'ha descrit anteriorment, només intenteu fer que el farcit sigui més dens (és a dir, menys maionesa). Separeu els pebrots farcits a la xapa de forn i coure al forn a mínim 20-25 minuts.
Pebre farcit de formatge cottage, formatge en escabetx i verdures amb all
Podeu fer un ompliment de formatge cottage i formatge ratllat o formatge feta (en una versió més econòmica usem formatge salat). Brynza tria una densitat, de manera que és més convenient fregar o esmicolar (o es triture amb un ganivet).
Ingredients:
- pebrots dolços, millor vermell;
- brynza o feta - 1 part;
- formatge mig de greix - 3-4 parts;
- crema agra espessa, mitjana o alta contingut de greix o iogurt sense sucre clàssic en viu, millor greix grec (ingredient opcional);
- verdures fresques per omplir i decorar;
- all;
- pebre vermell;
- pebre vermell dolç i altres espècies mòltes (que, tanmateix, són un component opcional).
Preparació
Pebre el meu en aigua freda i talla els cims, elimineu els septums i llavors internament, sense danyar la caixa de fruites. Encara que és possible tallar i fer meitats.
Ara farcit. Brynza mòlta de qualsevol manera convenient, puré de formatge amb una forquilla. Tallem una peça de verdor, estrenem l'all mitjançant una premsa manual. Barregeu tots els ingredients i feu la temporada amb pebre vermell picant, pebre vermell dolç i altres espècies. Si resultava massa sec, podeu afegir una mica de crema agra o iogurt casolà a l'ompliment. Si cal, afegiu sal i barregeu bé. Omple els pebrots amb farciment de formatge i estendre o posar un plat. Decorem amb branques de verdor. Un aperitiu de vitamina saludable per als vins de taula lleugera està a punt.
Si s'afegeix al mateix embotit, també es farà un sabor molt elaborat a partir de salmó rosat lleugerament salat o escabetx (truita o salmó). Un aperitiu tan bo és servir vins de vins de còctels lleugers, vodka, gin, aquavit, amarg i baies. Aquests plats no s'han de menjar ràpidament.