El canyet de porc és la part superior de la cama davantera d'un porc.
Us explicarem com cuinar un timó adequadament i saborós. Per fer-ho, el millor és escollir un pal de races de carn animal amb una petita capa de greix.
El nudillo de porc es pot preparar de moltes maneres, però el millor és cuinar-lo. A la República Txeca es tracta d'un plat nacional molt popular: pecene veprove koleno (nudillo al forn de Veprevo).
Va inventar moltes opcions per cuinar la canya de porc, cuita al forn. Vostè mateix pot experimentar en inventar noves receptes, adherint-se a la idea general i als principis de preparació.
Opcions de cuina
Podeu cuinar tot el timó, en aquest cas, és millor bullir una mica. O pot separar l'esmola de l'os. En aquesta versió, per fer saborós el nus de porc, abans de coure al forn, és bo marinar-lo.
Nus de porc al forn amb làmina
Prepareu la primera opció: cuinar, girar, coure tot.
Ingredients:
- nus de porc - 1-2 peces;
- llorer;
- claus;
- llavors de coriandre;
- pebrot amb pèsols;
- all;
- mostassa preparada;
- verdures - un paquet gruixut.
Preparació
Rolls opalivaem a foc obert, net amb ganivet, rentat (si cal, tallat en 2 parts a l'articulació). Posem la roda en una cassola, aboqui aigua freda per cobrir completament. Bullir l'espinac amb espècies i sal durant 20 minuts després de bullir a foc lent. Lleugerament refredat en caldo i eliminant-lo.
Amb l'ajuda d'un ganivet afilat amb una punta fina i una fulla estreta, el mànec arrissat refrigerat es crida amb trossos d'all tallats al costat dels clavells. Ho difondrem amb mostassa.
En un full humit de la mida adequada, difondrem les branquetes de verdor, des de dalt, posem la roda i l'embalem (cada peça per separat). Per fiabilitat, podeu tornar a embalar. Posem les bosses amb la canya al forn i es cuinen durant almenys 1,5 hores a una temperatura d'uns 200 º C.
Serà molt més deliciós si la temperatura es redueix al mínim i es cou per més temps.
Com presentar el fitxer?
Tornejat a punt i servit en una placa de ceràmica rugosa o en un plat. Tallar les peces amb un ganivet en el procés de menjar, portar-les a mà.
A la rukke és bo servir boles de massa de patata, com un guisat-guisat o xucrut i, per descomptat, una fresca i fresca cervesa en una bella tassa. En lloc de pa - pretzels o palets salats.
Rostit de porc cuinat a la cervesa
Ingredients:
- 1-2 ous;
- qualitat de la cervesa clàssica, lleugera o fosca (sense melassa maltosa i altres ingredients dubtosos): 1,5 litres;
- all;
- llavor de mostassa, àcar i coriandre;
- pebrot amb pèsols;
- claus;
- sal;
- verdures
Preparació
Retirem el bastó amb foc, netegeu-lo amb un ganivet, renteu-lo i feu una incisió profunda al llarg de l'os. Amb poda suau, separem la carn de l'os amb una sola peça i es lleva a la lleugera. Posem la carn en una marina, formada per cervesa i all picat amb espècies. Marinar carn per un mínim de 5, i preferiblement de 8 a 12 hores. Gireu periòdicament la carn per marinar de manera uniforme.
Descontaminem l'all en conserva (no hi ha residus d'all), sequeu-lo, netegeu-lo amb un drap net i enganxeu-lo amb llesques d'all, tallades longitudinalment per ambdós costats. Doblegueu la carn amb un rotllo, poseu unes branquetes de verdures al centre i enganxeu el rotlle en diversos llocs amb un filet de croissant.
Triem una forma refractària relativament profunda (ceràmica, vidre, esmalt o alimentació
Cuida durant almenys 2 hores a una temperatura d'uns 200 º C. O a una temperatura més baixa, però més llarga, la carn es tornarà més suau. En el procés de cocció, espolvoreu 4-5 vegades, aboqui el pilau amb cervesa, primer escampeu-ho en 40-50 minuts després de l'inici de la cocció. Treure del fil d'espatlla acabat. Podeu tallar a rodanxes (sobre com fer-ho, llegir la primera recepta, veure més amunt).
Servim, per descomptat, amb cervesa.