A la temporada de maduixes, la qüestió de la utilització dels excedents de la collita es fa cada vegada més, i si hi ha una baia fresca en forma de insuportable i s'han tancat tots els espais en blanc possibles, es pot començar a preparar el licor de maduixa. Aquesta beguda és bona quan es fa servir en forma separada o com a additiu en una varietat de còctels.
Licor de maduixa - recepta
En una temporada per al licor, és millor prendre baies fresques, gràcies a les quals la beguda serà notablement més brillant i més fragant. En altres èpoques de l'any, les maduixes congelades també seran útils .
Ingredients:
- Maduixa - 470 g;
- sucre - 230 g;
- aigua - 185 ml;
- llimona - ½ pcs;
- alcohol - 480 ml.
Preparació
Abans de preparar el licor de maduixa a casa, s'han de rentar les baies i, després de l'assecat, treure el pedúnculo d'elles i dividir la carn a la meitat o en quatre parts (depenent de la mida original de la baia). Després, es tiren peces de maduixes amb vodka, es tanquen amb un licor futur i es deixen al sol durant una setmana. Després d'un temps, el vodka s'aboca en un recipient separat, i els anys restants es barregen amb sucre i suc de llimona. Tanqueu la barreja de baies i deixeu-la al mateix lloc durant 3 dies més. Quan es forma un xarop al recipient, abocar-lo al vodka de la maduixa i omplir bé les restes de les baies amb aigua. Estirar les baies, recollir les restes de xarop amb aigua i abocar-lo al vodka. Barregeu la resta del xarop amb el licor i deixeu-ho per altres 3-4 dies. Durant aquest temps, el licor de maduixes casolà es farà més lleuger i es pot treure fàcilment del sediment.
Com fer un licor de maduixa perfumat?
Al licor es va obtenir el màxim de l'aroma de les baies madures, primer s'ha de purificar. Variar el sabor d'una beguda preparada utilitzant una base d'alcohol diferent: vodka, brandi o aperitius, per exemple.
Ingredients:
- Maduixa 1,4 kg;
- sucre - 210 g;
- aigua 190 ml;
- aguardiente - 950 ml.
Preparació
Després de netejar les baies de maduixes, purificar-les i abocar el brandi. Cobrint el contenidor amb la base del licor futur, deixeu-lo
Cuini un xarop simple de l'aigua i el sucre fins que els cristalls d'aquest últim es dissolin.
Colar el puré de maduixa i combinar la tintura preparada amb el xarop refrigerat i abocar-lo en ampolles. Les ampolles amb licor preparat s'han d'emmagatzemar hermèticament en el fred.
Si no sabeu què és el licor de maduixes, podeu usar-lo vostè mateix, barrejar-lo amb xampany o afegir-lo als vostres còctels preferits.