En la producció de begudes alcohòliques s'utilitzen tot tipus de baies. Per exemple, podeu fer un vi negre que tingui un sabor original. La recepta per la seva cuina és extremadament senzilla, i el resultat farà que, fins i tot, el gourmet més exigent.
Com fer vi de les móres?
Per elaborar vi de móres a casa, cal tenir en compte una certa tecnologia i seguir certes recomanacions. Són els següents:
- A l'hora d'escollir baies, val la pena donar preferència als que es cultiven en un lloc assolellat, això ajudarà a millorar el sabor de la beguda.
- Les mores han de ser preparades per endavant, per a això es prenen i llencen totes les baies podrides.
- Les baies no necessiten ser rentades per mantenir-hi bacteris vives.
- Si afegiu panses al vi negre, això contribuirà a un millor procés de fermentació.
- Per a la preparació del vi en la composició s'inclou el sucre, també es pot afegir mel.
- S'hauria d'insistir en el vi instal·lant al coll del contenidor un segell hidràulic o un guant, per fer una punció en un sol dit. Quan cau, el procés de fermentació s'acaba, però la seva completa finalització s'indicarà amb l'aspecte sedimentari a la part inferior del contenidor i el color transparent de la beguda.
Vi del mora al jardí
El vi negre que es prepara a casa té una petita fortalesa. Es pot collir en qualsevol quantitat, ja que amb els anys el seu gust només millorarà. A més, l'emmagatzematge a llarg termini de la beguda contribuirà a la desaparició de l'astringència i l'adquisició de gustos més nobles.
Ingredients:
- mora - 3 kg;
- aigua - 3 l;
- sucre - 2 kg.
Preparació
- Feu un xarop dissolent la meitat del sucre a l'aigua i bullir-ho, deixeu-lo refredar.
- Les baies deixeu coure el xarop i deixeu-lo coure durant una setmana en un lloc càlid, remenant ocasionalment.
- Escórrer el líquid en un recipient, esprémer el suc de la polpa i afegir 0,5 kg de sucre. Instal·leu el segell hidràulic.
- Després de 4 dies, afegiu el sucre restant.
- Espereu fins al final de la fermentació i aboqueu el vi elaborat amb mora en recipients.
Vi casolà de la mora: una recepta senzilla
Les amants que no volen passar molt de temps preparant una beguda poden fer vi de mores a casa, la recepta és extremadament senzilla. Això s'aconsegueix utilitzant vodka o alcohol, amb una força de 40 graus, que contribueix a simplificar el procés de cocció.
Ingredients:
- mora - 2 kg;
- sucre - 400 g;
- aigua - 1 l;
- vodka - 0,5 litres.
Preparació
- Per salvar les baies i preparar-les, deixeu-les coure durant 3 dies a la calor.
- A partir de la massa esprémer el suc a través de la femella. Aboqueu a l'aigua, afegiu sucre.
- El recipient es tanca amb un segell hidràulic fins que s'acaba el procés de fermentació.
- Afegiu vodka i insistiu durant una setmana. A continuació, aboqui la beguda per sobre dels envasos.
Vi de mores sense aigua
La majoria de les receptes per al vi inclouen l'addició d'aigua a la beguda. Però hi ha maneres de fer vi negre casolà de mores exclusivament sobre la base del suc obtingut a partir d'aquestes baies. El seu avantatge serà un sabor ric pronunciat, que conté diferents notes de baies.
Ingredients:
- mora - 3 kg;
- sucre - 2 kg.
Preparació
- Les baies s'emmarfan dins de gruel, es mantenen calents durant 3 dies.
- Des de la polpa, esprémer el suc.
- Ompliu les baies amb mig sucre i instal·leu un segell hidràulic, marxa durant una setmana.
- Afegiu el sucre restant i espereu fins que finalitzi la fermentació.
Vi de mores amb panses
La gran demanda entre les mestresses de casa utilitza la recepta de vi negre a casa, inclosa l'addició de panses. L'avantatge d'aquest mètode és que aquest component millora la fermentació i és un substitut natural del llevat del vi . Val la pena considerar que aquesta beguda serà més robusta en comparació amb la preparada de la manera habitual.
Ingredients:
- mora - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- panses - 50 g;
- aigua - 1 litre.
Preparació
- Per classificar i estirar les baies, aboqui 400 g de sucre i panses, aboqueu-les en aigua, tapeu-les amb gasa i deixeu-les fins que apareguin signes de fermentació. Cal barrejar la massa 2 vegades al dia.
- Esprémer el suc de la polpa, afegir 300 g de sucre, posar un segell hidràulic a l'envàs i deixar-lo durant una setmana.
- Escórrer una part del suc, dissoldre el sucre restant i abocar-lo de nou a l'ampolla. Deixar fins al final de la fermentació.
Vi de groselles i mores
Hi ha diferents maneres en què es pot fer vi de les móres a casa. Si es desitja, la beguda es pot complementar amb altres tipus de baies, per exemple, amb l'ingredient principal, la grosella vermella es combina a la perfecció, que li donarà un lleuger sabor agre i portarà una nota de picant.
Ingredients:
- mora - 1 kg;
- grosella vermella - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Per ordenar les baies, prepara l'ampolla.
- Abocar diferents capes: mores, sucre, groselles vermelles, una altra vegada sucre. Les baies lleugerament s'estenen. Repetiu les capes fins que l'ampolla estigui plena.
- Col·loqueu el guant al coll de l'envàs i deixeu els infusions abans de caure.
- Després de completar el procés de fermentació, filtreu la beguda a través de la gasa i aboqui els envasos.
Vi casolà de mores amb mel
El vi de la mora amb l'addició de la mel també és popular. Aquest component donarà a la beguda un sabor ric i potent i enfortirà les seves propietats útils. La peculiaritat d'aquest mètode de cocció és que el vi és infundat durant molt de temps, però això millorarà les seves qualitats gustatives.
Ingredients:
- mora - 5 kg;
- aigua - 10 litres;
- sucre - 3 kg;
- mel - 0,5 kg.
Preparació
- Les baies es preparen i aboquen una mica d'aigua (6 litres), envieu-la a un lloc fresc durant 4 dies.
- Esprémer el líquid de la polpa.
- La massa de baies restant es torna a amasar i aboca 4 litres d'aigua, deixeu-la coure durant 6 hores i, a continuació, esprémer el suc de nou a través de la gasa.
- Tot el líquid resultant es combina en un contenidor, afegiu sucre i mel.
- Per obtenir el vi de les móres, la recepta suggereix que necessiteu insistir durant sis mesos, filtreu i aboqui els envasos.