Els vins estan preparats no només a partir de raïms, de diverses baies i fruites, també s'obtenen begudes amb sabor. Per exemple, és fàcil fer un vi procedent de prunes cireres a casa, la seva recepta és bastant senzilla.
Vi de pruna blanca
Expliqueu com fer que el vi procedeixi del ciruelo groc. Les fruites maduren a mitjans de juliol, les fruites suaus brillants i suaus són adequades per al vi.
Ingredients:
- Pruna groga - 5-6 kg;
- sucre granulat produït als països de la CEI - 7-10 gots;
- aigua - 7-8 l;
- panses - 1 got.
Preparació
Perquè el vi tingui èxit, les baies i les fruites només es recullen, eliminant branques, fulles i altres residus, fruites danyades i malmeses, tallant les restes, però no es poden rentar categòricament, per tal de no eliminar els microorganismes necessaris de la pell. La cirera de cirera preparada es pressiona suaument (els ossos s'han de mantenir intactes) i s'apilen en un recipient de vidre. Afegim panses, aboqui-ho a l'aigua (almenys 35 graus) i marxeu durant 2 dies en un lloc càlid. L'aparició d'escuma i bombolles a la superfície és un signe de l'aparició de la fermentació. Quan es faci confiança (podeu esperar un altre dia), expresseu acuradament el suc, passant per la gasa. S'extreu els ossos i les pells, i el sucre s'aboca a la massa. La quantitat de sucre determinarà el tipus de vi: el vi menys dolç serà més sec. Dissolem el sucre, remenem el líquid i tornem a abocar-lo a l'ampolla i construïm un bloqueig d'aigua: fem un forat a la tapa, ens fixem amb plastilina o goma una llarga mànega flexible que es baixa a un recipient amb aigua (una olla o una paella). Ho solucionem i ho deixem durant un mes i mitjà. El temps de maduració primària del vi depèn de la temperatura i del contingut inicial del sucre de la pruna. Quan finalitzi la fermentació (el gas no surt a través de la mànega), trosseja suaument el vi i aboca-lo en recipients més petits. Densa suro i els transfereix a un lloc fosc i sec per a un mes i mig o dos. El vi madurarà i obtindrà les fortaleses. Llavors es pot servir.
Aproximadament de la mateixa manera que la mel de mel es fa a partir de prunes de cirera, a casa. És més fàcil fer vi a la mel que a la indústria, i sens dubte és un avantatge més en aquesta beguda.
Vi de mel de pruna vermella
Ingredients:
- pruna vermella - 4 kg;
- aigua - 5-6 litres;
- mel maig - 2 tasses;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera
Preparació
Anem per sobre de la prunera, abocar-la a l'ampolla i pressionar-la suaument. Aboqui el llevat i aboqui l'aigua escalfada a 40 graus. Remenant i esperant durant un dia (que cobreix gasa i lligant el coll estretament). Expressa el most, espremeu les restes. Fem líquids a l'ampolla, afegim mel (la seva quantitat també pot ser més o menys - depenent del producte final desitjat). Posem el segell d'aigua i esperem 40 dies. Succeeix que la fermentació no s'atura per aquest moment, i després transfereix el vi a una habitació on la temperatura és més baixa i espera un parell de dies. A continuació, decanteu el vi, tanqueu-lo bé en un recipient de vidre i transfegueu-lo a un lloc fosc durant 2 o 3 mesos. Després d'això, el vi de la pruna està preparat. La beguda es pot embotellar i tancar amb força, emmagatzemada en un celler.