Els muffins són pastissos petits com keksikov. Com fer una crema per a la decoració del muffin, llegiu a continuació.
Crema de muffins amb llet condensada
Ingredients:
- llet condensada - 1 pot;
- crema agra 20% de contingut de greix - 200 g;
- mantega natural - 200 g;
- nou de terra - 300 g.
Preparació
Batre la llet condensada bullida amb una mantega suau. A continuació, posem crema agra i també es cuinen bé. Al final, afegiu nous tritats, barregeu bé, refredem la crema i decoreu els nostres magdalenes.
Amanida de muffins - recepta
Ingredients:
- llet vaca - 2 tasses;
- farina de blat tamany - 3 cullerades. culleres;
- ous grans de pollastre - 2 peces;
- mantega natural - 30 g;
- sucre de sorra - 200 g.
Preparació
En un plat profund, barreja la meitat de la llet amb farina i ous. Connecta per separat la segona meitat de la llet amb sucre. Posem la massa al foc i el portem a ebullició. En la llet bullint, aboqui molt lentament la primera barreja: llet amb farina i ous. Remoure bé i cuinar la crema fins que quedi gruixuda, remenant constantment. El temps de cocció és d'uns 7 minuts. A continuació, retireu la massa del foc, afegiu-hi l'oli, remeneu-lo i deixeu-lo refredar. I per a la nata per congelar, s'ha de netejar a la nevera.
Crema per a magdalenes amb mascarpone
Ingredients:
- mascarpone - 250 g;
- sucre en pols - 100 g.
Preparació
Mascarpone va portar amb sucre en pols a l'estat mullat i després, utilitzant una xeringa de pastisseria, decora els productes.
Crema oliosa per a magdalenes
Ingredients:
- mantega suau - 100 g;
- sucre en pols - 1,5 tasses;
- crema 20% de greix - 2 cullerades. culleres;
- sucre de vainilla - ½ cdta.
Preparació
Barregeu la mantega suau amb un mesclador a una velocitat mitjana fins que es blanch. Després d'això, directament a l'oli, es trosseja el sucre en pols, es posa el sucre de vainilla i s'aboca a la crema. Una vegada més, bata amb un mesclador fins a la consistència de la crema. A continuació, omple la crema amb una xeringa de pastisseria i aplicar-la als muffins refrigerats.
Crema Ganache per a decoració de muffins
Ingredients:
- xocolata negra amb contingut de cacau al 70% - 230 g;
- crema 30% de greix - 270 g;
- mel - 40 g.
Preparació
Tallar la piqueta amb un ganivet afilat en trossos petits. En la crema, aboqui la mel i fes bullir la massa. La xocolata aboca la crema calenta, marxa per un minut i després es barreja amb una massa homogènia. Posem el ganache de crema a la nevera, barrejant periòdicament, un parell d'hores. A continuació, omple-la amb una xeringa de pastisseria i decorar els nostres magdalenes.