Hi ha molts tipus de pastissos, però tothom sap que són els més deliciosos a partir de la massa de llevat, al forn al forn. I si feu tot exactament segons les nostres receptes, us garantim un resultat impecable.
Recepta de pastes de llevat sobre kefir amb xucrut al forn
Ingredients:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- farina - 890 g;
- margarina per a la cocció - 140 g;
- ou de gallina - 2 unitats;
- llevat - 55 g;
- sucre - 2 culleradetes.
- sal fina: 1 culleradeta;
- xucrut - 390 g;
- cebes (grans) - 1 peça;
- oli de gira-sol - 45 ml;
- rovell - 1 pc.
Preparació
Calent tot el pou de kefir, aboqui-ho una mica en un bol petit, en el qual afegim un tros de llevat i ho tremolem completament. En el kefir no utilitzat abocar la margarina fos amb els ous prèviament afegits. Aboqui el llevat del bol, afegiu sal i barregeu bé. En el tamís, aboqui la farina i tregui-la directament a la barreja amb iogurt i llevat, i després amasar la massa suau de llevat amb les mans netes. La massa resultant es deixa en un recipient durant 45 minuts.
A la cassola, aboqui l'oli de gira-sol i escalfeu-lo fins que aparegui una perfumada bruma. Posem aquí cebes picades i passem fins a l'aspecte clar i daurat. Col de guatilla espremuda del suc, aboqui aigua freda i torna a escórrer, poseu-hi una paella saltejada amb ceba. Fregiu la col fins a aquesta etapa fins que comença a margarida. A continuació, afegim 0.5 gotes d'aigua, tapeu-la amb una tapa i, després de reduir el gas, guisar la col durant 15-20 minuts. Posem el farciment preparat en una placa gran i ample perquè pugui refredar-se més ràpidament.
Ja s'ha augmentat en el volum de la pasta assiduament desossat en una taula de farina. Formem a partir d'una massa de llevat una salchicha gruixuda, que després es divideix en boles rodones. Agafem la pilota i aplanem-la amb els dits en un pastís pla, el centre del qual s'omple amb una cullera de col. Aixecem i rasgamos les vores del pastís pla, amagant la col a l'interior. Apliqueu una mica de patata amb les mans i poseu-la a la cassola, completament coberta de pergamí. Quan el full s'omple amb pastissos, greixelos amb rovell i es posa tot al forn, s'escalfa a 195 graus. Després de 30 minuts al forn, es ronden delicioses pastes de llevat amb xucrut!
Pastís de llevat dolç amb una massa de sopliment al forn
Ingredients:
- margarina cremosa - 145 g;
- mantega - 145 g;
- farina - 745 g;
- sal - 1 pessic;
- sucre - 4 culleradetes en una massa i 2 cullerades. culleres al farcit;
- Aigua calenta - 2/3 de tassa;
- llevat - 50 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- rovell - 1 peça;
- cirera fresca - 590 g.
Preparació
Amb una mantega suau, tritureu la farina de més alt grau. En aigua tèbia, poseu un tros de llevat fresc, després afegiu sucre i una mica de sal. Remenant, dissolent tot el llevat i abocant-los a un recipient, on la farina estava terra. Utilitzant una forquilla, sacseja l'ou i abocar-lo després del llevat. Amb un petit esforç, pasta una massa estreta, però suau. La dividim en 5 o 6 parts, cadascuna d'elles es llença en fulles fines i lubricem cadascuna amb una suau margarina. En forma de pila (un a un) agrega tota la massa, gira-ho,
Les cireres fresques i carnoses es ronden en aigua i separem totes les baies de la pedra. A continuació, escampa-ho amb sucre i, després de la barreja, anirem a prova. Massa freda, ens desbloqueem immediatament i llencem roll. Retallem les tasses amb un got, omplim-les amb omplert de cirera i formem petits pastissos. Col·loqueu-les sobre un pergamí folrat en una safata de coure, afegiu-li greixos amb rovell i col·loqueu un forn escalfat a 200 graus. Després de 25 minuts podreu gaudir de deliciosos pastissos saborosos.