En el període d'abundància de la maduixa, una nova recepta per a coure o postres amb la participació d'aquesta baia de jardí sempre és una alegria. Oferim per cuinar un pastís increïblement saborós, sorprenentment fragant i delicat amb maduixa a partir d'una massa curta. Alternativament, es pot fer amb crema agra o merenga . Això és el que anem a discutir més endavant.
Pastís obert amb maduixes i crema agra de pastís - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat tamany - 260 g;
- ou de pollastre de mida mitjana - 1 pc.
- sucre de sorra - 65 g;
- oli de pagès cremós - 130 g;
- sal - 1 petita pell;
- pols per coure - 1 sachet;
Per omplir:
- ous de pollastre de mida mitjana - 3 peces;
- crema agra - 290 g;
- midó de patata o blat de moro - 35 g;
- farina trossejada de blat - 30 g;
- vainilla de sucre - 20 g;
- sucre granulat - 120 g;
- maduixa fresca - 520 g.
Preparació
Les pastes curtes d'aquest producte es poden preparar per endavant, amasándolo, per exemple, des de la tarda o fins i tot un dia abans de la cocció del pastís. Per fer-ho, combineu la farina tamizada amb la pols de coure, la sal i el sucre i, a continuació, poseu la mantega fred en sec i comença a tallar-la amb un ganivet. Després d'obtenir petites partícules d'aquest, tritureu-les amb farina amb melmelades més fines. Ara estirem l'ou de pollastre en un bol a l'homogeneïtat, aboqui-ho en un recipient amb farina i mantega, i barregeu-ho acuradament i ràpidament fins que obtinguem una coma de farina de plàstic que embolicem amb una pel·lícula i col·loqueu-la al prestatge del refrigerador fins a la necessitat.
Començar el disseny del pastís, netejar, netejar i tallar (si és gran) maduixes, així com preparar farciment de crema agra. Per fer-ho, barregeu la crema agra amb ous de pollastre, sucre i sucre de vainilla, afegiu farina de blat i midó i tracteu amb cura la barreja amb un mesclador fins que sigui uniforme i tou.
Ara repartiu la massa al fons i les parets d'un plat adequat per a la cocció, estenen les baies de maduixa a la part superior i omplen-les amb una barreja de crema agra. Ara només queda posar el pastís a punt en un forn calent a una temperatura de 200 graus durant quaranta minuts.
Pastís de sorra amb maduixa i merenga - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat tamany - 220 g;
- rovells d'ou - 2 peces;
- sucre granulat - 45 g;
- margarina cremosa o oli - 110 g;
- crema agra - 60 g;
- pols per a forn - 20 g;
Per omplir:
- proteïnes d'ous de pollastre - 2 peces;
- patata o midó de blat de moro - 30 g;
- vainilla de sucre - 25 g;
- sucre de sorra - 115 g;
- maduixes fresques - 280 g.
Preparació
Per una massa curta, fregueu la margarina cremosa congelada o la mantega en un ratllador i poseu-la a la farina de blat tamanyada. Fregem la massa a fons amb les palmes per obtenir una molla petita, a continuació, agregueu la crema agra, el sucre, la pols de forn i les rovells d'ou i ameu-ho tot atentament fins que s'obté una massa homogènia, no enganxosa, però suau. Distribuïm el sòcol resultant en un recipient d'oli per coure i distribuïm-lo al llarg de les parets laterals i laterals. Ara sovint travessem la base del pastís amb una bifurcació i l'enviem
Traslladem les baies de maduixa en midó a un formigó de sorra ruddy, distribuïm la massa proteica des de dalt i la fixem durant deu minuts a la mateixa temperatura que el pastís.