El tarc és un pastís obert que es pot cuinar amb qualsevol farciment. Els conceptes bàsics per a un pastís obert es poden fer amb diferents pastes, però sovint s'utilitza el pa de pessic. Avui anem a parlar sobre la tarta de les baies i us explicarem algunes receptes d'aquest postre delicat.
Tart amb baies
Ingredients:
- mantega - 100 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 0,5 tassa;
- sucre en pols - 0,5 tassa;
- farina - 200 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- grosella - 1 got;
- Groselles - 1 got.
Preparació
Escalfem la base de la pastís, per això, batega les gemmes amb sucre i mantega, afegiu la farina i la pols per coure. La massa es envia al fred durant 25 minuts. Després d'això, la massa es distribueix d'acord amb el formulari, la tapem amb un pergamí des de dalt, aboqueu-ne un i agafeu-lo durant 15 minuts en un forn ben escalfat. Per a l'ompliment de la proteïna, es barregen amb sucre en pols i suc de llimona a pics aguts i es barregen amb groselles. Des del forn, traiem la base, traieu el paper, escriviu la grosella i distribueu amb cura la crema a la part superior. Fornem el nostre pastís, a una temperatura de 160 graus, fins que la proteïna s'il·luminés. La farina acabada es refreda i s'elimina del motlle.
Tart amb baies fresques
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 200 g;
- mantega - 100 g;
- sucre - 50 g;
- rovell - 3 peces;
- crema - 1 got.
Per crema:
- rovell - 4 peces;
- midó de blat de moro - 50 g;
- sucre - 70 g;
- llet - 300 ml;
- mantega - 40 g;
- vainilla;
- baies fresques.
Preparació
Tallem l'oli en cubs i el col·loquem en un recipient profund. Allà agregem farina, sucre, rovells d'ou i barregeu la massa. Mentre la massa es desenrolla suaument a la capa, distribueixi amb cura la massa en forma, fem les faldilles. La superfície de la massa es trosseja amb una bifurcació i es posa a la nevera durant 60 minuts. El forn s'escalfa a 200 º C. Prenem la forma amb la massa del refrigerador, tapeu-la amb paper de pergamí i col·loqueu la càrrega i la cuideu durant 15 minuts, després de treure la càrrega i coure-la durant 10 minuts més. Quan la base estigui cuita, deixeu-ho refredar completament.
En aquest moment, tractarem amb la crema. En una olla aboqui la llet, afegiu la vainilla i escalfeu bé la llet de vainilla