La recepta d'aquest pastís atraurà a tots els amants de les nous i la xocolata. En preparació, aquestes postres són prou senzilles, així que estimeu-vos els ingredients necessaris i comenceu a coure-ho immediatament.
Recepta per a pastís "Air Snickers"
Ingredients:
Galetes:
- rovells d'ous de pollastre - 6 unitats;
- sucre - 275 g;
- maionesa o crema agra per greix - 15 ml;
- farina - 465 g;
- margarina o mantega - 245 g;
- pols per coure
Bézé:
- proteïnes d'ous de pollastre - 6 peces;
- sucre - 275 g.
Crema:
- Mantega - 195 g;
- llet condensada bullida - 475 g;
- cacauet torrat - 165 g.
Preparació
Barregeu sucre amb rovells i bata, afegiu una margarina suau, maionesa (crema agra), pols per coure i la meitat de la farina. Batre, i després d'afegir la resta de la farina, amasar amb una espàtula. La massa acabada s'envia a la nevera perquè quedi lleugerament congelada.
Mentrestant, assoleixi el sucre amb proteïnes fins a la massa més densa i blanca.
Agafeu la massa, dividiu-la en 3 parts. Separeu una part en una làmina de forn amb pergamí, a dalt de la tercera part de la merenga i cuide-la durant mitja hora a 190. Així que cuiteu tres pastissos.
Mantega de mantega suau, bata, afegiu llet condensada i cacauet picat (no esmicolat) i torna a batre. Aquesta crema es divideix en dues parts. El primer pastís de manera generosa es remull amb crema, a sobre de la segona i una altra de greix, i la tercera es decora, com desitjarà la vostra imaginació.
Com cuinar un pastís de galetes "Air Snickers"?
Ingredients:
Per 1 pastís:
- ous grans - 2 peces;
- sucre - 245 g;
- llet sencera - 130 ml;
- oli vegetal - 110 ml;
- vainilla o sucre - 1 paquet;
- cacao en pols de 65 g;
- pols per a la cocció - 0,5 bosses;
- farina - 375 g.
Bézé:
- proteïnes d'ous de pollastre - 4 unitats;
- sucre: vidre de 1 part;
- cacauet rostit - 185 g;
- llet condensada bullida - 375 g;
- Mantega - 145 g.
Ganache:
- negre de xocolata - 90 g;
- crema (no menys del 30%) - 95 ml.
Preparació
Primer es cou per pastissos. Batre els ous amb sucre i vainillina, a poc a poc en aquesta massa, afegiu mantega i llet sencera. Barrejar la farina amb la pols de coure i afegir a la massa. Abocar la massa en un motlle (diàmetre de 26 cm), cobert amb pergamí. Torneu a coure durant 25 minuts a 180. Repetiu aquesta operació per preparar el mateix pastís.
Mentre les galetes es refreden, feu un merengue. Per fer-ho, bata les proteïnes amb sucre fins al màxim. Pics estables. Transfereix la crema resultant en una bossa de cuina i esprémer petits bollos rodons al pergamí. Assecar-los a 110 graus, aproximadament una hora.
Els cacauets han de ser sòlids. Dobreu-lo amb un sobre de paper i poseu-lo enrotllat.
Combineu la llet condensada amb mantega suau, bata.
Ara, procediu a muntar el pastís de forma segura. Important: les galetes no necessiten ser empapadas. Coriandre, posem un plat. Distribuïu-lo generosament a tota la superfície de la crema. Top amb ròtec de fruits secs. A continuació, estén els bisells i torneu a abocar la llet condensada i una altra vegada les nous de pridrusita.
Tapa amb una segona escorça. Coberta de Boca amb la resta de llet condensada i espolvorear amb nous. Amunt superior amb ganxo. Per fer-ho, agafeu la nata a bullir, tregui la xocolata trencada, agitant vigorosament, aboqui el pastís que s'hagi refredat. La licitació de postres durant un parell d'hores s'impregna.