La cocció de la mantega és, per descomptat, no el tracte més útil per a la nostra figura, però de vegades es pot consentir a si mateix i als seus éssers estimats. Suggerim fer servir les nostres receptes i fer pastissos dolços i molt saborosos a la massa de llevat al forn.
Pastes delicioses i dolces de massa de llevat al forn
Ingredients:
- llet - 500 ml;
- ous - 3 peces;
- margarina cremosa o oli - 110 g;
- sucre granulat - 220 g;
- llevat premsat - 25 g;
- Sucre de vainilla a gust;
- farina de blat;
- sal - pessic.
Preparació
Un centenar de mil·lilitres de llet s'escalfa a una mà agradable de calor, distribuïm el llevat premsat, aboqui una cullerada de sucre, només una mica de farina, barregeu-lo i deixeu-ho durant quinze o vint minuts a la calor.
Quan s'obri amb les escumes de llevat i s'aixequi, aboqui la llet restant, margarina pre-fondre i llenceu una mica de sal. Els ous es bateguen, afegint seixanta grams de sucre granulat i sucre de vainilla, i també s'afegeixen a la resta d'ingredients. Tot està ben barrejat i, abocant un petit tamís tamisat amb farina de blat, barregeu una massa molt suau i lleugerament enganxosa. Tapeu-la amb un drap net o una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant quinze o vint minuts.
Al final del temps, dividim la prova en dues parts. Els col·loquem en estrats d'uns dos centímetres de gruix, sorra amb sucre i rotllos. En aquesta etapa, també podeu afegir, opcionalment, panses prèviament al vapor, canyella o llavors de rosella. A continuació, talleu els rotllos en fragments de cinc centímetres de gruix, cadascun d'ells a cada costat i poseu els bollos a la safata de cocció oliada, retrocedint una mica l'una de l'altra. Donem productes a distància, augmentem el volum i adquirem l'esplendor. Depenent de la temperatura de l'habitació, això trigarà de quinze minuts a una hora.
Agafem pastes preescalfades a dos-cents graus al forn durant deu o quinze minuts o fins que estiguin vermells.
Pastes ràpides a partir de massa de llevat al forn
Ingredients:
- llet - 320 ml;
- llevat sec - 1 paquet petit;
- margarina cremosa o mantega - 65 g;
- sucre granulat - 110 g;
- llevat pressionat - 25-30 g;
- Sucre de vainilla a gust;
- sucre en pols al gust;
- farina de blat;
- sal - pessic.
Preparació
Per a llet càlida i calenta, soluble en sucre i llevat, afegiu una mica de farina, barregeu-la i deixeu-la en un lloc càlid, cobrint els plats amb un drap net o una tovallola.
Després d'uns vint a trenta minuts, quan la massa es escuma i es cobreix amb un tap de bombolles, procedim a pastar la massa. Afegiu la mantega de crema fosca, el sucre de vainilla, la sal i aboqueu-ho en petites porcions de farina, amuntegant-se cada cop i comprovant la consistència. La massa ha de ser suau, però no enganxosa a les mans. Ho col·loquem en un bol, cobreix-lo amb una tovallola i el determini en un lloc càlid, protegit de esborranys i sorolls. Podeu utilitzar amb aquest propòsit un forn escalfat poc. Quan la massa és adequada i augmentarà el volum almenys dues vegades, procedim a la formació
Preparem brossos ruddy prirushivaem en pols de sucre i podem servir a la taula. També es poden fer sense sucre i s'utilitzen per fer sandvitxos, hamburgueses o simplement en lloc de pa. Per fer-ho, reduïu la quantitat de sucre granulat a una cullerada i no feu servir sucre de vainilla i sucre en pols a la recepta.