Per què dispensar una crema sol, si l'ompliment d'un pastís de pastissos es pot convertir en una gran varietat de fruites, baies i xocolata. Vam decidir allunyar-nos dels senzills complements per al pastís i diversificar-los amb fàcils de preparar, però molt brillants i deliciosos.
Deliciós farcit de pastís de galetes: recepta
El farcit d'aquests pastissos serà baies fresques en xarop lleuger i una crema de formatge airosa: la combinació perfecta.
Ingredients:
Per a les maduixes:
- baies de maduixes - 13 peces;
- sucre granulat - 35 g;
- aigua - 15 ml;
- suc de llimona - 15 ml.
Per crema:
- crema per assotar - 115 ml;
- formatge mascarpone - 130 g;
- sucre - 25 g.
Preparació
Prepararem baies en xarop sencer, perquè puguin suavitzar-se lleugerament, però no perden la forma i, a més, tindran un aspecte molt impressionant en el tall del pastís. En la cassola, barrejar l'aigua amb sucs cítrics i sucre, i quan es dissolguen els cristalls, afegiu-hi maduixes i barregeu-les. Deixeu-ho tot durant 3 o 4 minuts i retireu-lo del foc. Deixeu que es refredin les bayas.
Lata la crema gras amb sucre fins a cims ferms, barreja suaument la massa d'aire amb el formatge de mascarpone. Distribueix una tercera part de la crema al pastís, elimineu les baies i cobreixi amb la crema restant.
Pastís de galetes amb cua i farcit de fruites
Ingredients:
- crema per a la conducció - 475 ml;
- sucre granulat - 45 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- formatge cottage - 145 g;
- préssec - 1 peça;
- baies (assortit) - 2 articles;
- pera dolça - 1 pc.
Preparació
Prepareu una crema simple. En primer lloc, vèncer el formatge amb una quarta part de la crema fins que estigui suau i, a continuació, prengui la crema restant amb el sucre fins arribar als pics ferms. Barregeu formatge amb crema i extracte de vainilla, després deixeu-lo enfriar.
Prepareu la fruita. Divideu els préssecs i la pera en plats prims, esbandida i baies seques. Espolvoree l'esponja amb crema, rodanxes de fruites i baies.
Encoixinat de iogurt per a pastís de galetes amb llet condensada
Ingredients:
Per crema:
- crema per assotar - 210 ml;
- llet condensada - 45 ml;
- iogurt - 135 g.
Per al farcit:
- sucre - 75 g;
- arrel de gingebre (ratllat) - 1 culleradeta;
- Nectarines - 490 g;
- ron - 15 ml;
- aigua - 45 ml.
Preparació
Poseu-vos la crema fins a pics ferms i, a continuació, combineu-los suaument amb llet condensada i iogurt. Deixeu la crema a la nevera.
El farciment servirà com a melmelada de nectarina, per a això s'han de bullir peces de nectarines de mida arbitrària, però d'igual grandària, amb gingebre rallado, aigua, rom i sucre durant uns 10 minuts. La melmelada s'ha de refredar després de cuinar.