La lasaña és un dels tipus de pasta necessaris per fer el mateix plat italià. De fet, es tracta d'un conjunt de pastes, en forma de petites i fines làmines secs (plats rectangulars) fets de massa.
La idea principal de la lasaña és que es tracta d'una cassola de diverses capes en la qual s'alternen els plats cuits de la pasta amb capes d'ompliment, regades amb salsa, esquitxades de formatge i tot això cuit. Hi ha moltes variants de receptes de lasanya amb diferents salses i farcits, i de fet, hi ha un ampli enfocament per a la fantasia culinària.
La lasaña deliciosa es pot cuinar a casa, us explicarem com fer-ho, i preparar-vos els fulls (per exemple, no heu trobat el kit preparat a la venda).
Una simple recepta de lasaña amb carn picada a casa
Ingredients:
- farina de blat d'alt grau - 2 tasses;
- sal - 1 pessic;
Per al farcit:
- carn picada de mòlta gran o mitjà - 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- Tomàquets vermells densos i madurs - 2-4 unitats. es pot conservar;
- all - 2 graons;
- verdures de julivert, coriandre i alfàbrega;
- oli;
- Formatge ratllat dur - 200 g;
Per a la vessament de salsa:
- llet - 1 got;
- mantega - 50 g o 100 g de crema cremosa;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- midó - 1-2 culleradetes.
Preparació
La primera etapa és preparar fulls de lasanya a casa.
Afegiu una mica de sal a la farina tamisa i amasar una massa bastant empinada a l'aigua. Podeu introduir a la composició de la prova 1 ou de pollastre. Després de la barreja, deixeu que la massa "descansi" durant 20 minuts.
A partir de les làmines de làmines de massa tallades i tallades amb un ganivet plaques rectangulars aproximadament de 12 a 15 cm per 5-6 cm.
Aquests plats són millor assecats de manera natural com els fideus casolans o es poden assecar al forn, deixant que la temperatura sigui mínima, la porta de la cambra de treball s'ha d'obrir lleugerament.
Ara podeu continuar amb la preparació real de la lasaña. Trobeu una forma refractària rectangular (millor ceràmica), a la part inferior de la qual es col·loquen 3-5 fulls.
Bullir les làmines de lasanya en una cassola gran en aigua bullint durant 3-4 minuts, eliminar-les acuradament i estirar-les sobre un tovalló net per assecar-les.
En aquest moment estem preparant el farcit de carn. Trosseja la ceba amb oli en una paella i afegiu-hi carn picada. Remenant-lo activament, fregiu-lo fins que canviï el color, a continuació, afegiu-hi els tomàquets picats finament, estofats durant 5 minuts més, al final - verds, all picats.
Preparem la salsa de beixamel: fregui la mantega a la llet calenta o barregeu la llet amb la crema. Afegiu la farina i el midó a la salsa, podeu tenir una mica d'espècies de terra seca. Cuinar a foc lent fins a un grau mitjà d'espessiment, contínuament remenant.
Estem construint la lasaña. Lubriqueu la part inferior de la forma precalentada amb mantega i poseu la primera capa de làmines preparades per a la junta de lasanya a la junta (3-5 peces). Cobreixi abundantment els llençols amb salsa,
Fornem la lasaña en un forn preescalfat durant 40 minuts, la temperatura òptima és d'uns 200 graus. Lasanya preparada lleugerament fresca i tallada en porcions, orientant la forma dels llençols. Per la lasaña, és bo servir un vi de taula lleuger amb una acidesa de fruita pronunciada.