Pasta amb gambes: un plat originalment italià, no només en relació amb el seu origen, sinó també gràcies a l'ambient càlid i estiu de la cuina italiana casolana que l'envolta.
La veritable pasta italiana amb gambes ha d'estar preparada necessàriament al dente, és a dir, per ser densa, però no rígidament interior, aquesta és la regla més important. A més, una bona pasta es complementa necessàriament amb una deliciosa salsa de verdures fresques, llet o nata i gambetes, aquest últim, per cert, es recomana comprar en una closca i netejar immediatament abans de cuinar.
La preparació de pasta amb gambes no requereix habilitats culinàries especials, i us explicarem petits esculls de cuina en aquest article.
Pasta amb musclos i gambetes
Ingredients:
- espaguetis - 450 g;
- ceba - 1 pc.;
- all - 2 graons;
- vi blanc sec - ½ ítem;
- alfàbrega - 1 ½ cullerada. culleres;
- marmorama - 1 culleradeta;
- tomàquets - 3-4 peces;
- musclos - 600 g;
- gambeta - 600 g;
- sal, pebre al gust.
Ingredients:
Tallar la ceba i fregir-la fins que estigui daurada, 30 segons abans del final de la fregir, afegiu l'all picat. Ara és hora d'abocar una mica de vi blanc sec a la paella, afegir-hi les espècies i sortir durant aproximadament 1 minut. Durant un temps, netegem els tomàquets de la pell, blanquejant-los (talleu la pell amb una creu i ho deixeu abocar amb aigua bullint) i talleu-lo de forma arbitrària en grans peces.
Publicat a la paella, els tomàquets han de ser fregits durant 5-7 minuts sota la tapa i, a continuació, podeu afegir mariscs de manera segura: els primers van als musclos: necessitaran uns 3 minuts per aprimar lleugerament. Després de 3 minuts, posem la gambeta durant 3 minuts més. Durant l'extinció de la pasta de marisc ja s'ha aconseguit cuinar a la duresa requerida, i tot el que queda és combinar-lo amb la salsa.
La nostra deliciosa pasta amb gambes, musclos i tomàquets està decorada amb alfàbrega i servida a la taula.Pasta amb gambes i crema
Ingredients:
- pasta "plomes" - 450 g;
- oli d'oliva - ½ st;
- gambeta - 450 g;
- all - 4 graons;
- formatge "Parmesà" - 200 g;
- tomàquets amb suc propi - 200 g;
- crema (greix) - ¾ st.
- vi blanc - 1 article;
- sal, pebre al gust;
- alfàbrega, julivert a gust.
Preparació
Deixar la pasta a l'aigua salada bullint durant 8-10 minuts. En recipients amb parets gruixudes fregim les gambetes i els alls, sense oblidar afegir espècies, tot per tot - 3 minuts. Ara tallem les gambes en un bol separat i, a la paella, envieu els tomàquets i els verds rallats, tot està cuit, remenant durant 2 minuts. Afegiu-hi el vi i la crema, agafeu la salsa a bullir, redueixi la calor i espereu fins que l'espessin la massa (8-10 minuts). En la salsa calenta preparada, adormeu "Parmesan", la pasta preparada i barregeu bé.
La pasta cremosa amb gambes abans de servir és esquitxada amb una porció addicional de "parmesà" i verds.
Pasta amb gambes i tomàquets - recepta
La pasta amb gambes i tomàquets, cuinats en la teva actuació d'acord amb la següent recepta, no només degustaran gourmet, sinó, sobretot, qualsevol italià real.
Ingredients:
- espaguetis - 450 g.
Per a gambetes:
- gambeta - 400 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- orenga - ½ tsp;
- sal, pebre - pessic.
Per a la salsa:
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- ceba - ½ pcs.
- all - 2 graons;
- tomàquets amb suc propi - 800 g;
- formatge "Feta" - 1/3 st;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de preparar la pasta amb gambes, el propi marisc s'ha d'adobar en oli d'oliva amb all, espècies i sègol, i després posar-lo al forn al forn fins que es rosegeu. En una paella escalfeu l'oli d'oliva, fregiu la ceba fins que estigui daurada, a continuació, afegiu l'all i els tomàquets aixafats, deixeu que la mescla es espese durant 7-10 minuts, mentrestant cuini la pasta.
Quan la salsa estigui preparada, només queda afegir "Fetu", barrejar-lo amb pasta i posar-lo al plat de gambes acabat. Bon appetit!