La cuina latina llatina i especiada és coneguda a tot el món. Un d'aquests plats és la sopa mexicana. La recepta d'aquest plat és bàsic: tomàquets, pebrots, carn, fesols i condiments especiats.
Sopa mexicana amb blat de moro - recepta
Ingredients:
- brou de pollastre - 1,9 l;
- carn de pollastre - 470 g;
- blat de massa enllaunat - 380 g;
- tomàquets - 190 g;
- pebrot - 1 pc.;
- un paquet de coriandre;
- Orenga seca - ½ tsp;
- ceba - 70 g;
- cap d'all;
- oli vegetal - 15 ml.
Preparació
Deixeu-vos coure uns grans trossos de carn de pollastre i cuini uns 20 minuts. Enmig de la cocció, aboqui-ho en orenga, afegiu-hi un parell d'alls i un grapat de coriandre. Prepareu el brou a través d'un tamís, després de treure el pollastre.
Pebrots deshidratats de les llavors en una batidora juntament amb tomàquets pelats, all i el coriandre restant. Per fer més fàcil la massa, aboqui un brou a les verdures.
Col·loqueu la cassola gran a foc mitjà i aboqui-ho a l'oli. Quan l'oli s'escalfa, transfereixi la barreja de verdures a la paella, afegiu el blat de moro i els trossos de pollastre, prèviament desmuntats en fibres. Aboqui el brou i cuini durant 20 minuts.
Sopa calenta mexicana amb mongetes
Ingredients:
- brou vegetal - 1,1 l;
- mongetes enllaunades - 270 g;
- pebrot dolç - 160 g;
- ceba - 70 g;
- pebrot calent - 1 pc.;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- tomàquets amb suc propi - 440 g;
- Vinagre balsàmic - 30 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebre vermell sec - ½ culleradeta;
- Orenga seca - ½ tsp;
- all - 3-4 dents.
Preparació
En una licuadora, tallar els pebrots, els tomàquets i els alls pelats. En una cassola profunda, guardeu trossos de ceba, afegiu la pasta de tomàquet i la barreja de verdures al rostit, aboqui el vinagre i aboqui les espècies. Fregui la base de sopa a foc mitjà durant 5-7 minuts, a continuació, augmenteu la calor, aboqui el brou, afegiu els fesols i continueu cuinant durant altres 10 minuts. Sopa preparada a gust.
Sopa de tomàquet mexicà
Ingredients:
- oli d'oliva - 65 ml;
- ceba - 145 g;
- all - 3 dents;
- tomàquets - 440 g;
- sucre morena - 1 cullerada. cullera;
- Orenga seca - 1 culleradeta;
- Caldo de pollastre: 1,6 litres.
Preparació
En l'oli d'oliva calenta, salveu les cebes durant 10 minuts, afegiu l'all i els tomàquets picats. Condimenta la sopa amb sucre morena i orenga, afegiu sal. Quan la base de tomàquet es torna homogènia, aboqui a la meitat de l'estany de pollastre i es tregui la sopa amb un batut de la mà fins que estigui suau. La consistència de la sopa preparada s'ajusta a la vostra discreció, afegint més brou de pollastre. Abans de servir, porteu la sopa a ebullició i es cou un parell de minuts.
Sopa mexicana amb carn picada i verdures
Ingredients:
- carn mòlta - 530 g;
- ceba - 70 g;
- all - 1 dent;
- pebrot dolç - 95 g;
- pebrot calent - 1 pc.;
- una mica de pebrot;
- cardamom mòlta - ½ tsp;
- beans en conserva - 180 g;
- tomàquets - 440 g;
- pasta de tomàquet - 55 g;
- aigua - 550 ml;
- blat de moro enllaunat - 180 g;
- formatge, alvocat - per a la presentació.
Preparació
Ceba a rodanxes en oli d'oliva amb alls d'all agregats durant 3-4 minuts. Al cebre rostit, poseu l'embotit i fregiu-lo. Mentre l'embotit arribi a punt, tallar tots dos tipus de pebre juntament amb els tomàquets. Fregir les verdures preparades en una paella separada fins a la meitat cuita. Barregeu les verdures amb carn, afegiu fesols, espècies i pasta de tomàquet. Aboqui el contingut de la paella amb aigua i cuini durant 15 minuts. Preparat per servir sopa amb pastissos de blat, formatge ratllat i trossos d'alvocat.