Abans de cuinar l'ou escalfat, assegureu-vos que els ous siguin frescos, ja que el resultat del plat preparat depèn de la seva qualitat. Utilitzeu el vinagre, que permetrà a la proteïna "embolicar" el rovell i no afegir sal, ja que proporciona rigidesa. El temps de cocció dels ous varia de 2 a 5 minuts i afecta la consistència del rovell. Els ous cuits es serveixen amb torrades per esmorzar, amb amanides de verdures per sopar i, per descomptat, són la base de la recepta dels ous Benedict.
Ou escalfat: cuinar
En un bol separat, trenqueu l'ou. En una cassola petita, aboqui una mica d'aigua i, poc a poc, porteu-la a l'etapa de fàcil ebullició.
Aboqui el vinagre i tan aviat com apareguin els primers indicis de bullir a la part inferior de la paella, comença a cuinar la cullera a l'embut de l'aigua. Aboqui l'ou amb llet suaument al centre de l'embut, per això, tan a prop de l'aigua com a prop, baixeu el bol amb un ou trencat.
L'aigua ha de romandre en la mateixa fase d'ebullició, i l'ou ha de ser mòlt durant 4 minuts.
| | |
Després de prou temps, agafa l'ou fora de l'aigua amb un soroll i el serveix immediatament.
Ou escalfat en un paquet
Lubriqueu el paquet amb oli vegetal, vèncer suaument l'ou i ungueu fermament el paquet.
| | | |
Submergir-se en aigua bullint perquè no toqui la part inferior.
Manteniu durant uns 4 minuts. L'únic inconvenient d'aquest mètode és l'aspecte una mica trencat de l'ou acabat.
Ou escalfat: cuina receptes en forn microones
Si voleu cuinar alguna cosa inusual per esmorzar, mentre tingui un mínim de temps de reserva, prepareu l'ou escalfat al microones. Això trigarà un minut, i el resultat serà el mateix que en el mode clàssic.
En un recipient, que es permet utilitzar al microones, aboqui aigua acabada de bullir, afegiu-hi el vinagre i bata l'ou, sense fer malbé el rovell.
| | |
Col·loqueu els plats al forn i cuini uns 60 segons a la màxima potència.
| | |
Retireu el bol, retireu l'ou amb un tamís, deixeu-lo fregar i serviu l'ou en una llesca de pa torrat.
Com bullar un ou escalfat a casa?
Ingredients:
- ou;
- aigua 280 ml;
- vinagre d'arròs - 5 gotes.
Preparació
El més difícil de cuinar els ous escalfats és determinar el grau de preparació. Inicialment, la disponibilitat estava determinada per un minut i l'ou ratllat va caure a l'aigua gelada. Ara, amb el mètode clàssic de preparació, l'ou es considera llest després de 3-4 minuts. És durant aquest temps que el rovell es torna cremós i la proteïna és elàstica.
Considereu com bullir un ou escalfat, sense recórrer a la intricada forma de torsió de l'embut a l'aigua.
En una cassola, bull l'aigua, baixeu la calor, no deixeu que l'aigua es bull. Afegir un parell de gotes de vinagre d'arròs, en un colador trencar l'ou i deixar que l'excés de proteïnes escorri.
Dip l'ou a l'aigua i cuini durant 3-3.5 minuts.
Amb aquest mètode de cocció, la forma de l'ou cuit és ideal.
Com cuinar un ou escalfat en la tècnica del suvid?
La tècnica del sovid assumeix un refredament prolongat del producte a una temperatura establement baixa. Per tant, els cuiners prefereixen cuinar carn, peix i ous. A diferència d'altres productes, els ous per a un sovid no necessiten ser col · locats en una bossa segellada, o simplement submergir-la en aigua tèbia.
Encara que aquest mètode pren molt més temps, però el resultat és incomparablement millor.
L'ou es col·loca en un colador, de manera que l'excés de proteïna s'apil·la, i la resta es posa a l'aigua escalfada a 62 graus (la temperatura es controla amb un termòmetre). El vostre nivell ideal de restaurant d'escalfament d'ous estarà disponible en una hora.