Khachapuri en estil adjara: recepta

Khachapuri és un plat nacional purament georgià, que és un pastís amb formatge. El nom prové de les paraules "cottage cheese" ("hacho") i "bread" ("puri"). Poden ser diferents: obertes i tancades; ovalat i quadrat, es pot coure al forn i fregir-lo en una paella.

El khachapuri d'Adzhar es coure en forma d'un vaixell ple d'ous. Es serveixen a la taula només quan estan calents. A mesura que el farciment s'utilitza normalment el formatge acabat rostit suluguni. Aquí teniu la forma de cuinar els khachapuri de manera adjara i parlarem d'això en aquest article.

La recepta de khachapuri a Adjarian

La recepta per cuinar khachapuri a Adjarian és bastant inusual, però al mateix temps molt saborosa.

Ingredients:

Per a la prova:

Per al farcit:

Preparació

Per tant, primer, fem una massa per al khachapuri a Adjarian. En un bol profund, aboqui un got d'aigua tèbia. A continuació, conduïm un ou, afegiu sucre i sal al gust. A continuació, escampeu bé un tamís i afegiu llevat sec. Barregem tot bé i pastem una massa suau i elàstica. Cobreix-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant una hora. Durant aquest temps, hauria d'augmentar aproximadament dues vegades. A continuació, ho fem bé i ho deixem durant uns altres 30 minuts.

Mentrestant, estem preparant el farciment. Per fer-ho, prenem formatge, ho freguem en un gran ratllador, afegiu dos ous. Si el suluguni no és salat, afegiu una mica de sal al gust i barreja.

La massa acabada es torna a amasar i es talla en cinc parts iguals. Cadascun desplega el rodet i dóna als pellets una forma ovalada. A continuació, poseu suaument a cada capa de farciment de formatge, deixant intactes només les vores d'un ample d'uns 4 centímetres. Ajustem la superfície adequadament amb una cullera submergida a l'aigua i embolcallem les vores de la massa cap amunt, de manera que s'obté una similitud de les embarcacions. Ara greixem amb ou de khachapuri.

Com cuinar el khachapuri d'Adzhar? Preescalfeu el forn a 200 ° C, poseu els pots en una safata de cocció untada i coueu durant 30 minuts. A continuació, moveu suaument la safata de coure a la taula, conduïu al centre de cada khachapuri per a l'ou i envieu-lo de tornada al forn. Tan aviat com la proteïna es torna blanca, obtenim pastissos preparats. Servim calents sobre la taula, posant un petit tros de mantega.

Khachapuri a Adzharian a partir de pasta preparada - recepta

Ingredients:

Preparació

Com cuinar el khachapuri a Adzharian? Prenem la massa de llevat preparada, dividim-la en 3 peces i en pellets amb un diàmetre d'uns 20 cm. A continuació, escorreu cada capa fina de formatge ratllat en un ratllador fi. Arrossegueu suaument les arestes dels pastissos plans cap al centre i llisqueu-los. Traslladem el khachapuri a una safata de cocció untada, afegiu una mica més de formatge al mig i envieu els pastissos al forn preescalfat a 200 ° durant 30 minuts. Tan aviat com el formatge es fon i la massa estigui daurada deliciosament, traiem la safata de forn del forn, trenqueu un ou cru a cada embarcació i envieu la cocció durant uns altres 5 minuts.

Immediatament abans de servir a cada khachapuri a Ajarian, posem un tros de mantega, espolvorearem amb sal, pebre a gust i decorarem amb verdures picades d'anet, si ho desitja.