Khazani khorovats és un plat procedent d'Armènia. Khazani, en armeni, significa que el plat està cuinat en un calder, i el khorovats és un kebab shish . Tradicionalment, es prepara a partir de xai.
Horovac - recepta
Horovac es pot cuinar sobre una estufa a casa amb un plat de parets gruixudes. Aprendrem a cuinar un khorovat en un kazan de naturalesa.
Ingredients:
- Tall de xai (pots fer servir la carn de boví) - 1 kg;
- granat -1piece;
- suc de magrana - 1 got;
- cebes (no hi ha moltes cebes en aquest plat) - 4-5 peces;
- mantega (o gira-sol) per fregir;
- pebre, sal, condiments per a carn;
- julivert, coriandre.
Preparació
La carn s'ha de tallar en trossos la mida, com per a un kebab shish. En la caldera, escalfeu la mantega, tregui els trossos preparats de la carn i ho fregui a foc alt fins a una escorça ruddy. Per extingir la carn, serà necessari uns 20 minuts gairebé per a la seva preparació completa.
Les cebes es tallen a mitges anells o anells (si es desitja), es llança a la carn, es barreja i es fregeix fins a les cebes daurades. A continuació, vam abocar suc de magrana a la caldera (en lloc de suc, podeu utilitzar el vi negre), sal, pebre, tapa amb tapa i guisat durant uns 10-15 minuts. Al final, heu de donar-li un poc al nostre plat.
En el terreny de joc, espolvoreu els khorovats armenis amb verdures picades i llavors de magrana. Servim amb patates al forn o bullit i una amanida de verdures fresques.
Khorovats amanida
Tradicionalment, els khorovats són un kebab shish, però en molts restaurants armenis es pot trobar amb el mateix nom shashlik vegetal. Podeu fer aquest plat i com a amanida, però en qualsevol cas necessitem un braser o una graella elèctrica.
Ingredients:
- tomàquets;
- berenar;
- ceba (petita);
- Pebre búlgar (multicolor);
- alfàbrega
Preparació
Les verdures han de ser rentades, assecades i cuites totalment fins que estiguin toves, periòdicament girant. A continuació, submergim els nostres vegetals en aigua freda i eliminem la pell d'ells. Amb les albergínies, tallem l'ase i els pebrots s'extingeixen del nucli.
Les verdures han de ser tallades bastant tosques, aproximadament la mateixa mida. Revuelva les herbes esqueixades, les espècies i l'oli d'oliva. Alguns, si es desitja, afegiu l'all. L'amanida es pot menjar immediatament, gaudint de l'aroma del foc!
Si l'amanida es realitza per emmagatzemar-la, poseu-la a testos esterilitzats, pasteuritzeu-la, tanceu-la amb tapes i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Per emmagatzemar aquesta amanida és millor a la nevera, ja que no afegim vinagre. Servir amb pa de carn i pita. Bon appetit!