Al menú de cada hostessa sempre hi ha les costelles: un plat de carn picada amb l'addició de ceba, espècies i pa. I intenta cuinar una ben fregida, servida amb verdures fresques, filet de vedella picada de vedella, afegint només espècies. Estem segurs que aquest plat serà al gust de molts. Es pot servir amb amanides i plats, especialment un filet amb patates rostides.
Com cuinar el filet de vedella?
Cal assenyalar que el millor és preparar la carn del farciment per a carns de boví. A continuació, el plat resultarà més sucós i deliciós. Afegiu només sal i espècies: pebre negre o vermell, coriandre o qualsevol altre. No poseu ceba o pa suau, en aquest cas la recepta de filet s'assemblarà a les costelles, i volem obtenir un plat completament diferent. L'únic que podeu afegir és un parell de cullerades d'aigua, llavors el plat serà més ràpid. I assegureu-vos de vèncer acuradament el farcit, aconseguir la seva elasticitat, no afegiu-hi cap oli, no hi hagi bistec durant la freda. Deixeu-lo de 30 cm al tauler durant almenys 5-7 minuts, veureu per vosaltres mateixos que el pic es converteix en elàstic, obtenint viscositat.
El temps de freda pot variar de 3 a 4 minuts a cada costat fins a 5-6. Tot depèn del gruix del pastís i el gra de tast que prefereixis. Si t'agrada la carn amb sang, el temps de cocció s'haurà d'escurçar en conseqüència. Si voleu un filet molt rostit, augmenteu el temps de cocció a 5-6 minuts a cada costat.
Recepta de filet
A la versió clàssica, per a la preparació de carn de carn picada, segons la recepta, cal utilitzar només carn de vedella, però es pot intentar barrejar la carn de boví amb carn de porc en proporcions iguals. Proveu, experimenti i busqueu la vostra recepta preferida de carn de carn picada. La carn passa necessàriament el molí de carn diverses vegades, la seva tasca és obtenir una excel·lent qualitat en picat, depèn que l'èxit del nostre plat depèn.
Ingredients:
- forcat - 500 g;
- sal, espècies al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Sal de carn picada, afegiu-hi el pebre i pateix la carn picada al tauler o en un bol. Deixa-ho una mica per veure com es comunicarà. Després formem pastissos, els donem la forma necessària i fregir-los en una paella ben escalfada en oli vegetal. Fry ha de ser d'uns 5 minuts a cada costat.
No es pot fregir, però cuinar el filet de picat al forn, després el plat obtindrà més alimentació, la carn no tindrà molta greix. Preparar al forn a 190 graus durant uns 15 minuts.
Filet amb ou
Deliciosa i original recepta de filet amb ou, que us oferim, podeu preparar-vos per sopar o dinar, i per esmorzar.
Ingredients:
- carn picada - 500 g;
- sal, espècies al gust;
- ous: 5 unitats;
- oli vegetal.
Preparació
Carn (carn de res o qualsevol altra, si preferiu un altre tipus de carn), la carn picada, la sal, el pebre i formem pastissos fregits en un oli vegetal escalfat. El temps de cocció depèn del gra de torrat del filet. Si t'agrada la mitjana, llavors cuina uns 3-4 minuts a cada costat. Es pot fregir cada filet de 2-3 minuts, i després coure-ho al forn, preparant-lo, llavors el plat no resulta tan greix. Per cert, es pot afegir al farcit de ceba verda picada, que afegirà una mica de picada.
Els ous es fregeixen en una paella separada. Al servir a la taula, per a cada beefsteak de carn picada elaborem l'esmalt d'ou, servim amb verdures o guarnició.