Les espècies són una categoria culinària especial. No són menjar, però són espècies que donen a cada plat un sabor únic. No obstant això, molts condiments també s'utilitzen per augmentar el grau d'utilitat dels aliments. Per exemple, se sap que el pebre picant i la cúrcuma ajuden a accelerar els processos de digestió, el gingebre mòlt promou la purificació, etc. Hi ha moltes propietats útils i posseeix asafoetida. Aquesta espècia no és molt popular entre les mestresses de casa, principalment per la seva baixa prevalença. A més, tothom no li agrada l'olfacte i el sabor específics de l'asafoetida, que té el sobrenom de "esperit dolent". I, en efecte, picant i olor de ceba podrida, amb prou feines pot provocar una pèrdua d'apetit. Per tant, la majoria de les vegades es asafetida barrejada amb altres condiments, arròs o farina de blat de moro.
Composició d'asafoetidae
Aquesta espècia s'obté de les arrels de la mateixa planta, o millor dit del suc de llet especial que es troba en elles. Quan està en contacte amb l'aire, es congela en forma de coàgul de resina. I aquest és el futur condiment, que encara s'ha de fregir en oli i terra a un estat en pols. En la substància seca dels asafoètids, hi ha olis essencials, àcid ferulic, cumarines, terpenes i altres substàncies actives. I en això és comparable amb l'all i la ceba, així que a Àsia s'utilitza a la par amb aquestes plantes especiades.
Propietats útils i contraindicacions per asafoetidae
Amb un ús adequat, les espècies poden donar als aliments un sabor noble completament inusual. En general, s'afegeix a plats de verdures, ja que en combinació amb carn i peix es "perd". La quantitat de condiment hauria de ser estrictament mesurada, en cas contrari, el menjar pot ser malmès.
A més de les propietats originals del gust, el benefici de l'asafoetida rau en el seu positiu
A més de propietats útils, també existeixen contraindicacions en asafoetida. No pot ser consumit per persones amb al·lèrgia, persones amb problemes estomacals i aquells que pateixen problemes de pell.