Sota la marca de codi E322 additiu alimentari: la soja lecitina està oculta. En general, és relativament innocu (en tot cas, el seu mal encara no s'ha demostrat). La lecitina de soia s'obté a partir d'oli de soia, es purifica, es filtra i s'extreu a baixes temperatures. E322 s'utilitza com a emulsionant (un additiu que permet obtenir una massa homogènia, a partir de components que es barregen malament, per exemple, aigua i oli) i un antioxidant (no es fa malbé els productes, amb contacte prolongat amb l'oxigen d'aire). L'abast de la lecitina de soja és àmplia, per no dir, immens:
- producció de productes alimentaris: xocolata, maionesa, alguns productes de llet agra, magdalenes, galetes, productes de fleca, margarina;
- producció de pintures i vernissos - un component de pintures a l'oli i dissolvents grassos;
- en cosmètica: cremes, locions, màscares, xampús, bàlsams labials, etc.
- en la producció de fertilitzants i pesticides;
- Farmacologia: utilitzada en la fabricació de determinats medicaments, així com un additiu biològicament actiu independent als aliments.
¿Efectiu o no E322?
E322, o lecitina de soja, és un additiu aprovat en molts països del món (Rússia, països de la UE, EUA). També s'utilitza en medicina, per al tractament i prevenció de tota una sèrie de malalties:
- a una diabetis i una pancreatitis - per millorar el treball d'un pàncrees;
- malalties cròniques del tracte gastrointestinal;
- per al tractament i la prevenció de malalties hepàtiques cròniques;
- malalties de les articulacions i columna vertebral;
- malalties ginecològiques.
Una aplicació tan àmplia de la lecitina es deu als seus components principals - fosfolípids. Són substàncies de greix que són necessàries per a la formació de petxines de cèl·lules animals: membranes cel·lulars. La lecitina també es produeix en el nostre cos, però la seva quantitat no és suficient, i cal introduir-la amb menjar. Les principals fonts naturals i naturals de lecitina: ous, fetge d'animals, fruits secs, soja.
Amb coses artificials, les coses poden ser molt diferents. Aquí hi ha algunes afirmacions inquietants, però, no verificades sobre la lecitina de soja:
- hi ha proves que l'ús de la soja i els seus productes pot afectar negativament el cervell humà, agreujant la memòria a llarg termini i provocant una disminució de la massa del teixit cerebral;
- l'emulsionant E322 pot danyar la glàndula tiroide a causa de les isoflavones de soja contingudes en ell;
- l'ús freqüent de soja pot conduir a una incapacitat per metabolitzar aminoàcids;
- i, tal vegada, el factor de risc més justificat és la producció de lecitina a partir de soja modificada genèticament, les conseqüències, l'ús que encara no podem predir.
Però, malgrat totes aquestes dades alarmants, encara no hi ha cap prova clara del mal E322. L'únic efecte negatiu oficialment reconegut de l'E322 sobre el cos humà és la possibilitat d' al·lèrgies , perquè La lecitina artificial s'acumula en els teixits del cos.