D'un nombre bastant gran de peixos comercials de la família de salmó, les tendències de color rosa i l'espiga solen tenir lloc a les botigues, aquest factor està associat amb la major prevalença d'aquestes espècies. El salmó de Coho al fons sembla bastant estrany, tant en nom com en aparença.
Què distingeix el coho del salmó chum?
El gat té una grandària bastant gran de fins a 1 m de longitud, fins a 14 kg de pes. Coho és molt més petit: Kamchatka té 60 cm de llarg, 3,5 kg de pes, Alaska arriba a una grandària de 85 cm i 6,5 kg. Una altra característica de coho és la seva estructura: un cap molt gran amb un front ample, escates de color vermell, que durant el desovament adquireix un color vermell brillant.
Les cabres de caviar, en contrast amb altres espècies de peixos de salmó, són bastant petites i difereixen en color vermell fosc i saturat. El seu sabor és lleugerament amarg, però les seves propietats útils, ocupa el primer lloc entre altres espècies de caviar vermell . El salmó de carn de chum és blanc i el salmó coho és ric.
Què és millor que el salmó ni el coho?
Els residents de l'Extrem Orient i Kamchatka, coneixedors i coneixedors de peixos vermells, valoren enormement el salmó de coho per l'inusual sabor de la carn. Per a les persones menys informades, serà interessant descobrir quin peix és més deliciós que el salmó chum o el salmó coho.
Coho es considera una delicadesa, que es reflecteix en el seu preu, es pot trobar al menú dels restaurants més famosos amb un menú de peix. La seva carn és molt sucosa i tendra amb lleugera amargor. Si parlem de propietats útils i composició bioquímica, els paràmetres per al salmó chum i el salmó coho són aproximadament els mateixos.
Coho és un peix més oliós, pel que s'ha d'utilitzar amb precaució per persones amb problemes i malalties del tracte digestiu. Si parlem del peix millor que el salmó chum o el coho quan perdem pes, hem de comparar el seu valor energètic. En un excés - 125 kcal, a una coho - 140 kcal. Les preferències de gust són molt subjectives, per tant, és difícil jutjar les preferències culinàries, però en el procés de pèrdua de pes, el producte més preferible és chum.