Peremyachi és un plat tàrtar tradicional, que és un pastís amb talls inclinats que cobreix el farcit. A Uzbekistan, els peremyachi es diuen: Byelyashs . L'emplenament més comú dels guixos és la carn picada, però de vegades es cuinen amb farcit de mongetes o patates. Normalment, la massa de llevat s'utilitza per cuinar, però també és adequada la fruita fresca, que s'introdueix en un producte lacti amarg (kefir o iogurt).
Ingredients per remenar amb carn:
- farina - 1 kg;
- Llet - 0,5 litres;
- llevat sec - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- carn - 0,5 kg de carn i 0,5 kg de carn de porc;
- ceba - 3 cebes;
- sal i pebre al gust;
- aigua - 1/4 l.
Preparació
Per fer una massa per a una camamilla, en una taula de tall gran, omplim un turó de farina, dins del qual fem un forat profund. En la ranura, abocar gradualment la llet, la sal i espolvorear el llevat, barrejar-ho tot. En un lloc càlid, posem la massa obtinguda, on s'ha d'aixecar i pujar (el volum augmenta 2 vegades).
Paral·lelament, podeu fer la preparació d'embotits. En carn i ceba, passem per un molí de carn, afegiu sal, tingueu una mica de pebre. Si t'agrada l'all, us recomanem que afegiu uns quants denticles triturados per fer que els trasplants siguin especialment fragants.
Abocem la taula per tallar la farina, posem la massa al tauler. Agafeu ¼ de la massa, arrojeu una salchicha llisa i espessa, talleu trossos petits. Cada una de les peces està enrotllada amb un laminador, que també està rovellat amb farina, de manera que durant el rodolament de la massa, no s'adhereix als pastissos plans. Els pastissos rebuts (diàmetre de 10 a 12 cm) també no us oblideu escampar amb farina. Després de processar tota la prova de pastissos plans, procedim a la modelització del rumor tàrtar.
En una paella de parets gruixudes, escalfem l'oli vegetal, posem el peremyachi en el forat d'oli cap avall. A continuació, torneu a engegar la safata. La disponibilitat de l'espiga és fàcil de determinar pel color daurat de la massa, i si la picada està preparada és comprensible pel brou que, quan es fregui, és visible al forat. Peremyachi amb carn està preparada, quan el brou esdevindrà a partir de la tèrbola transparència i la llum.
Si ets opositor de menjar fregit, pots cuinar els recursos amb carn al forn.
Tatarsky peremyachi és un deliciós plaer amb el qual pots complaure als teus familiars i convidats.