Pollastre a la salsa Teriyaki

Actualment, la cuina japonesa és molt popular en diferents països. Un dels plats japonesos més cridaners és el pollastre en salsa Teriyaki. "Teriyaki" (o "Teriyaki") és una salsa tradicional japonesa. Prepareu-ho amb salsa de soja, que s'afegeix una certa quantitat de vi dolç o arròs, diverses espècies secs, així com mel o sucre.

La salsa de Teriyaki es serveix bé amb plats de carn i peix, també s'utilitza com a marinada per a la preparació preliminar de carn o peix per a un posterior tractament tèrmic i s'afegeix a la fase final de cocció. A les grans ciutats, la salsa Teriyaki a punt es pot comprar a botigues especialitzades o als departaments pertinents de grans supermercats. I tu mateix pots cuinar la salsa "Teriyaki", no és massa difícil.

Com es cuina la salsa Teriyaki?

Ingredients:

Preparació:

És possible (això ja és opcional) per afegir gingebre en brut o sec i algunes altres espècies secs. Tots els ingredients es barregen en un recipient de treball i s'escalfa, contínuament, en un bany d'aigua fins que el sucre es dissol totalment. La salsa s'evapora a la meitat. La mel es posa després de l'evaporació, sucre. La consistència de la salsa acabada hauria de ser com un xarop espès o licor. La salsa preparada es pot utilitzar immediatament o abocar-la en cristalleria, tancada fermament i emmagatzemada en un refrigerador.

Com cuinar el pollastre de Teriyaki?

Retirem el pollastre de mida mitjana (amb estris d'alimentació), fregiu-lo breument a l'oli vegetal o a la graella, a foc alt, fins que es formi l'escorça. La salsa de Teriyaki s'aboca en una paella, es torna a bullir, es posen trossos de pollastre rostit, carn de porc o peix en una paella, cuidadosament esmicolats, cuits i caramelitzats a foc mitjà. Les peces del producte principal s'han de recobrir amb salsa com un esmalt i tenen un brillantor característic.

Preparar la carn

Així, el pollastre a la salsa "Teriyaki", una recepta pròxima a l'autèntica.

Ingredients:

Preparació:

Com cuinar el pollastre de Teriyaki? La carn de pollastre es talla en trossos petits, per dir-ho així, una mossegada, perquè estigui bé rostida i que sigui convenient portar peces amb l'ajuda d'inici (és a dir, escuradents). Maridem una mica de salsa de Teriyaki durant una hora. Llenceu la carn en un colador, esbandiu-lo i escorreu-lo. Es pot assecar amb un tovalló, llavors no hi haurà fumigació quan estigui fregit.

Asseu el pollastre

Escalfem l'oli en una paella de parets gruixudes (preferiblement de ferro colat) a foc alt. Escampeu les peces de pollastre a la paella cap avall (per no enganxar-les) i fregiu-les de manera uniforme per tots els costats, manipulant la espàtula. Els trossos de pollastre haurien d'aconseguir un bell matís daurat. Fregiu ràpidament, no es posi massa, dins del pollastre ha de seguir sent sucosa. Quan els trossos de carn estiguin ben fregits, tregui-lo d'una paella, escorri gairebé tot l'oli, torneu a posar la paella, aboqui la salsa "Teriyaki". Quan tot bull, redueix el foc. A continuació, podeu actuar de dues maneres diferents.

Porteu-lo a la disposició

Mètode 1. Afegiu les tires de pollastre a la paella amb la salsa i apagueu, girant les peces amb una espàtula per empacar la salsa correctament. Cuinar uns minuts fins que la salsa es torna gruixuda.

Mètode dos. Agafem la salsa de Teriyaki a foc lent i aboqui els trossets de pollastre fregits. A la segona variant, es manté una pell cruixent.

Característiques de servir un plat

Pollastre servit "Teriyaki" amb verdures a fulles de col (ús tendre col de Ping, i fulles de col normal aigua bullint) o en fulles d'enciam, l'arròs bullit es serveix per separat, se sazonada amb llavors de sèsam sec, es pot servir i fideus, així com el gingebre en escabetx, les cebes escabetxades i altres exquisits japonesos. També és bo servir una tassa de vi de prunes o de prunes, per gaudir plenament d'aquest deliciós plat. Pollastre "Teriyaki" al forn - una alternativa saludable a un pollastre fregit en oli en una paella. En aquest cas, coure trossos de pollastre al forn (o coure-los en trossos grans, i després tallar-los en trossos) i abocar la salsa "Teriyaki" evaporada.