Una de les sopes de refrigeració d'estiu més populars és un fred de remolatxa: el plat no només és bo i refrescant, sinó que també és molt brillant. Igual que l' okroshka , aquesta sopa es prepara sobre una base de llet amarga, però es complementa amb la remolatxa. A més de kefir, crema agra o iogurt, la sopa també es dilueix amb brou vegetal o de pollastre i se serveix amb ou dur.
Sopa de pollastre fregit - recepta
Ingredients:
- remolatxa - 320 g;
- patates - 90 g;
- cogombre - 115 g;
- brou vegetal - 470 ml;
- iogurt - 215 g;
- crema agra - 65 g;
- verds al gust;
- salsa de rave - 1 culleradeta.
Preparació
El més llarg temps està ocupat per la remolatxa culinària. Els vegetals d'arrels es renten, aboquen aigua freda i es deixen cuinar durant una hora, fins que es toquen, directament amb la pell. Posar les patates en ebullició. Quan la remolatxa estigui preparada, es neteja i es refreda completament. Per tallar la remolatxa hauria de ser a la vostra discreció: podeu dividir-lo en petits cubs, palla fina o reixeta. La remolatxa preparada es barreja amb cogombre a rodanxes, patates i herbes, s'aboca amb iogurt, crema agra, condimentada i criada amb brou. La sopa preparada també es pot omplir amb salsa de rave picant i se serveix, precolada.
La recepta d'una remolatxa freda sobre kefir
En lloc de iogurt i crema agra, podeu fer carns fredes a kefir. Aquesta sopa serà una mica més líquida i lleugerament agreada: el que necessiteu per sopar durant un dia calent d'estiu.
Ingredients:
- remolatxa - 430 g;
- brou de pollastre - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- suc de llimona - 25 ml;
- cogombre fresc - 270 g;
- ceba verda i anet a gust;
- ous - 4 unitats.
Preparació
Abans de preparar una remolatxa freda, deixeu-ho bullir durant una mitja hora en abundància d'aigua bullint i lleugerament salada. Prengui la remolatxa, refredar-la, netejar-la i moldre-la. Per analogia amb la remolatxa, tallar i cogombre fresc. Barregeu les verdures amb herbes picades, escampeu amb suc de llimona i diluïu el kefir. Ompliu el refredat amb brou de pollastre i aboqueu-vos les plats després de la barreja. Serviu la sopa amb gel i mig de l'ou dur.
Remolatxa freda de remolatxes en conserva
Actualment es serveixen refrigeris moderns en el format puré de sopa, utilitzant-se en la base de plats de remolatxa fresca i en conserva.
Ingredients:
- remolatxa - 620 g;
- Caldo de pollastre - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- iogurt - 165 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- una mica de sucre;
- ous bullits, verds - per a la presentació.
Preparació
Després de netejar les arrels, tregui-les en un gran ratllador i aboqui la meitat del brou. Deixeu la remolatxa per cuinar a foc lent fins que estigui tendra. Condimentar-lo amb sal. Quan la remolatxa estigui preparada, s'aboca la resta del brou, s'afegeix sucre, suc de llimona i s'elimina del foc. Després d'un refredament complet, la sopa es raspa i es dilueix amb kefir. Serviu amb ous bullits i una porció d'herbes fresques.
Fred a Bielorús amb remolatxa
La preparació de la carn fred amb remolatxa d'acord amb aquesta recepta segueix el mateix patró que la preparació d'okroshka a base de kefir, només s'afegeixen les remolatxes al conjunt estàndard d'ingredients.
Ingredients:
- remolatxa - 390 g;
- ous - 4 peces;
- cogombre - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- aigua 540 ml;
- patates - 380 g.
Preparació
Comenceu amb l'ebullició de les patates i la remolatxa just a la pell. Quan les arrels estiguin suavitzades, pelar-les i moldre-les, barrejar-les amb el cogombre a rodanxes i els ous bullits. Diluir tot amb kefir, abocar-lo amb aigua i assaborir-lo.